【人生最高のボンゴレビアンコ】ミシュランレストラン出身シェフが作る、アサリの旨味たっぷりボンゴレレシピ

今回は、「人生最高のボンゴレビアンコ」のレシピをご紹介しました🍝

ご自宅で作る際のおすすめポイントもご紹介しているので、ぜひ作ってみてください！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
🕰️ 毎週金曜日20:00更新 🕰️
シェフ田村が皆様の日々の料理をもっとおいしく、楽しくするようなレシピや知識をご紹介するチャンネル🐄
質問やリクエストなど、コメント欄にてお待ちしています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

🧺 材料 ▼

・パスタ：160g
・アサリ：300g
・にんにく：1/2個
・鷹の爪：1本
・イタリアンパセリ：3g
・日本酒：15g
・白ワイン：20g
・EVオリーブオイル：25g
・EVオリーブオイル（仕上げ）：15g
・水（仕上げ）：適量
・お湯（茹で用）：2L
・塩（茹で用）：30g

📝 レシピ（タイムスタンプ）▼

0:00：オープニング

・0:19〜：材料

・0:22〜：にんにく（1/2個）を薄くスライスにする
・0:52〜：鷹の爪（1本）を種を抜いて2つに割る
・0:59〜：イタリアンパセリ（3g）を粗いみじん切りにする

・1:26〜：アサリ（300g）を鍋に入れる
・1:43〜：日本酒（15g）を加えて火にかける
・2:40〜：アサリの殻が開いたら、貝と出汁に分ける

・2:51〜：パスタ（スパゲッティーニ/1.6mm/160g）を茹でる
・3:07〜：EVオリーブオイル（25g）をフライパンに入れる
・3:15〜：にんにくと鷹の爪を加える
・3:28〜：白ワイン（20g）を加える
・3:59〜：アサリの出汁を加える
・4:13〜：ソースを馴染ませていく
・5:37〜：茹で上がったパスタを合わせる
・5:50〜：イタリアンパセリとアサリの貝を加えて合わせる
・6:10〜：水（適量）を加える
・6:39〜：EVオリーブオイル（15g）を加える

・7:01〜：盛り付け

・7:13〜：試食

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

🍳使用している調理器具サイズ▼
・フライパン（小）：20cm
・フライパン（大）：26cm
・鍋（小）：20cm
・両手鍋：約6L / 約幅33×高さ17cm

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

🧑🏻‍🍳 シェフ田村SNSアカウント▼
・Instagram：https://www.instagram.com/tam30929/
・X：https://x.com/Tam30929

✉️ お仕事のご依頼はこちらから▼
youtube@mr-cheesecake.com

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

📝 スタッフ日記
個人的にボンゴレビアンコ（アサリ）が大好きなので、とっても幸せなレシピでした✨
ボンゴレビアンコって（好みにもよると思うんですが）なんとなくソースが水っぽい感じでとっても旨味が強いのにうまく麺と絡まないスープパスタみたいなイメージがあったのですが、今回のレシピのパスタはちゃんとアサリの旨味凝縮ソースが麺と一緒に食べられて感動しました・・・！
そこの水分と油の調整が最も難関だと思うのですが、最高においしかったのでなんとか家で実践できるように頑張ります💪🏻

#ボンゴレビアンコ
#ボンゴレビアンコレシピ
#パスタレシピ
#レシピ
#田村浩二
#料理
#キッチン
#シェフ