【ビーツの優しい甘みと豚肉のうまみが溶け合う】 ウクライナ風ボルシチ by ベトラーヴ ビストロジロー |植野食堂 #482 2025年11月24日放送
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今回の舞台は東京・代々木公園近くの「ベトラーヴ ビストロジロー」さん。
フレンチ出身の飯島二郎シェフが、公邸料理人として過ごしたウクライナで学んだ本場の味を日本で伝えています。
教えてもらうのは、ビーツの優しい甘みと豚肉のうまみが溶け合う、澄み切った赤の「ウクライナ風ボルシチ」。
さらに「チャチャッと一品」では、肉にも魚にも合う万能ソースをご紹介。冷蔵庫に残った野菜で簡単に作れる、食卓の味方です。
シェフの誠実で温かな人柄がにじむ一皿が、今日も街をや優しく彩ります。
本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
元「dancyu」編集長・植野広生
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週（月)～(木) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
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