幸せなひとり飯…明太子パスタ･大盛！辛子明太子､大葉､海苔､ガーリックバターのハーモニーが絶妙♪

■材料（1人分）

パスタ　150g、明太子 50～70g位、大葉 10枚、海苔　1枚、にんにく 1片、無塩バター 30g、オリーブオイル適量

パスタはマンチーニの2.2㎜。これ位の太さがこのパスタには合います。

バターは無塩バターを使うこと。有塩だと塩分調整が難しくなるので。量は多い気がするかもしれませんが､これ位が丁度良いと思います。

■作り方

①大葉は千切りに､にんにくは芽を取り除き､みじん切りに､海苔はコンロを使い軽く炙ってから､ハサミで細くカットする。

海苔は太過ぎると食べづらいので､なるべく細くカットしておくと良いです。

②明太子は皮を取り（トッピング用に少し残しておき）､大きめのボウルに入れ､その上にスライスしたバターを乗せておく。

この後､これにガーリックオイルをかけるのですが､明太子にダイレクトにかけてしまうと､臭みが出てしまうので､それを防ぐ効果があります。

③パスタはアルデンテを少し通り過ぎる位まで塩茹でする。

パスタも2.2㎜になってくると､火の通りが悪くなってくるので､表示時間を頼りにせず､味見して確認しましょう。気持ちやわらかめが美味しいです。

④ガーリックオイルを作る。小さいフライパンにオリーブオイル､にんにくを入れてから火にかける。にんにくが色づいてきたらパスタの茹で汁を大さじ2位加えて乳化させる。

温度が下がらない様に､この工程はパスタが茹で上がる直前に行います。

⑤ガーリックオイルを②に少しずつかけつつ､馴染ませる。茹で上がったパスタを入れ､全体が絡むように混ぜ合わせたら､盛り付ける。

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