【地産地消クッキング】きのことベーコンの和風パスタ｜広報あそ 令和8年7月号
旬のきのこをたっぷり使った
「きのことベーコンの和風パスタ」をご紹介します🍄
しめじ、えのき、エリンギ、まいたけ、生椎茸の5種類のきのこと、ベーコンのうま味がたっぷり！
めんつゆと醤油、バターで仕上げる、食欲をそそる和風パスタです。
【材料（4人分）】
・パスタ 400g
・ベーコン 8枚
・しめじ 1袋
・えのき 1袋
・エリンギ 1つ
・まいたけ 1つ
・生椎茸 4つ
・長ねぎ 1/2本
・にんにく 1～2片
・オリーブ油 大さじ2
・バター 40g
・青じそ 4枚
・刻みのり 適量
〈調味料A〉
・ゆで汁 1カップ
・めんつゆ 小さじ4
・醤油 大さじ1と1/2
※今回は長ねぎではなく玉ねぎを使用しました。
【作り方】
① きのこは食べやすい大きさに、ベーコンは短冊切り、長ねぎは斜め切り、にんにくはみじん切りにします。
② 鍋に湯を沸かし、水量の1％の塩を入れてパスタを茹でます。
③ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて香りを出し、長ねぎを加えます。
④ ベーコンときのこを加えて火を通し、茹で上がったパスタとバターを加えます。
⑤ 調味料Aを加え、しっかりと混ぜ合わせます。
⑥ 器に盛り、青じそと刻みのりを散らして完成です。
【食改さんから一言】
9月から旬を迎えるきのこ類。
食物繊維のほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、疲労回復を助けるビタミンB群などが含まれています。
ぜひ、ご家庭でも作ってみてください♪
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📺 阿蘇市の広報誌「広報あそ」に掲載された
地産地消レシピを、動画でお届けしています🍴
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