簡単ワンパン サバとミニトマトの炊き込みパスタ
今回は旨味の三大要素を使ったパスタが美味しいから、それなら旨味が３種類さえあれば、美味しくなるんじゃないって感じで作ってみた、サバ缶とトマトの炊き込みパスタ🧑🍳
今回は、サバ缶のイノシン酸、トマトのグルタミン酸、永谷園のはま吸いでコハク酸を使います。
魚介なら、こっちのが良いかな。
食材と調味料
パスタ (デ・チェコ 1.6) 100g
サバ缶 １缶
ミニトマト 80g
はま吸い １袋
オレガノ 少々
黒胡麻 少々
オリーブオイル 大さじ３
水 330g
レシピ
□フライパンにオリーブオイル大さじ2、サバ缶150gを加え、蓋をして強火で１分間蒸し焼きにします
□ミニトマト80g、オレガノ少々を加え、再び蓋をして強火のまま１分間蒸し焼きにします
□サバを１度取り出し、水300g、はま吸い１袋を加え、強火のまま沸騰させる
□沸騰したら弱火にして、パスタ100gを沈め、袋に書かれた時間通り炊く
□時間になったら味見して、塩分が足りなければ足す
□水分が無くなったら火を止め、サバを戻し、黒胡椒少々、オリーブオイル大さじ１を加え、和えたら完成
ポイント
①サバを強火でしっかり焦がす
②味付けしなくていい
③はま吸いでコハク酸を加える
魚介の旨味たっぷりのパスタを作るならコレかなって感じです。
貝のコハク酸を使わないほうが、さっぱりするけど、ガツンとしたのが欲しい時にはこちらがオススメ。
シンプルで美味しいので、試してみてね🍀
#炊き込みパスタ
#いまる民