【平野レミさんのレシピ】白菜とかきの特級特急パスタの作り方

今日の晩ごはんに、平野レミさんのアイデアが光る「白菜とかきの特級特急パスタ」はいかがですか？旬の白菜と牡蠣の旨味をバター醤油が引き立てる、手早く作れて本格的な一品です。フェデリーニを茹でるお湯に時間差で具材を加えていくのが、時短と美味しさを両立する最大のポイント！ぜひご家庭でお店の味を楽しんでくださいね。

材料
・白菜 300g
・かき（加熱用） 150g
・フェデリーニ 150g（スパゲッティよりも細いロングパスタ。ゆで時間6分間のものを使う。なければ普通のスパゲッティでもよい。）
・焼きのり適量
・柚子（ゆず）の皮適量
・かたくり粉適量
・塩適量
・【A】バター大さじ2
・【A】しょうゆ小さじ1＋1/2

作り方

白菜は芯（しん）と葉に切り分け、芯は縦に6～7cm長さ、5mm幅の棒状に切る。葉はザク切りにする。

かきはざるに入れてサッと水で洗い、水けをふき、かたくり粉をまぶす。
ポイント：かきにかたくり粉をまぶしつけることで、口当たりをよくし、味をからみやすくさせる。

鍋に湯を沸かして塩を入れ、フェデリーニを入れてゆでる。3分間たったら白菜の芯を加える。さらに2分間たったらかきを加え、1分間たったら火を止める。
ポイント：フェデリーニをゆでている鍋に、時間差で白菜の芯を加えることで手間を省く。

ざるにあけたら白菜の葉を加え、熱いうちにざっと混ぜ合わせ、器に盛る。
ポイント：フェデリーニがまだ熱いうちに白菜の葉を加えて混ぜ、余熱で火を通す。

別の鍋に【A】を合わせて中火にかける。煮立ってバターが溶けたら、 4 にかける。焼きのりを散らし、柚子の皮をすりおろしてかける。
ポイント：バターを加えることで味がまろやかになり、パスタにも合う風味に仕上がる。

チャンネル登録して、次のレシピもチェックしてくださいね。

#レシピ #時短レシピ #簡単レシピ #料理 #おうちごはん