厚切りベーコンと茄子のガーリック醤油パスタ N.D.Kitchen
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厚切りでジューシーなベーコンと旨味たっぷりの油を吸ったナス。にんにくと醤油の香りがたまらないパスタです。火を止める直前に醤油をさっと加えるのがポイント。香りが際立ち、味もパキっと決まります。
レシピではパスタの量を80gと記載しましたが、本当に美味しいので110gくらいあってもぺろっといけちゃいます！
【材料 一人分】
パスタ 1.6mm 80g
ナス 1/2本
厚切りベーコン 80g
チキンコンソメキューブ 1/3個
スライスガーリック 適量
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ3
醤油 小さじ1
塩
【作り方】
ナスは８ミリくらいに斜めにスライスしておく
１、パスタは表示時間より1分短くアルデンテに茹でる
２、フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、スライスガーリック を入れて弱火で炒める
☆鷹の爪は種を抜いて、手でちぎって入れます。細かくちぎるほど辛くなるので、好みに合わせて調節してください。
☆スライスガーリック 、鷹の爪が焦げないように注意してください
３、にんにくの良い香りがしてきたらベーコンをフライパンに入れ、焼き目がつくまで炒める
4、ベーコンに焼き目がついたらナスを入れて軽く炒める
⭐︎ナスは炒めすぎると皮の色が抜けてしまうので、短時間でさっと火を通します
5、パスタの茹で汁をお玉一杯分フライパンに加え、砕いたチキンコンソメを入れてソースを作る
6、茹で上がったパスタを入れて軽く炒める。火を止める直前に、醤油を加え、さっと混ぜて完成
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