約1cmのアメリカンビーフを一度焼きで!? 中村シェフのリゾート感じるステーキサラダ
アメリカンミート公式YouTubeのレシピシリーズ「ミーターズ（The Meaters）」。中村シェフ（中村和成シェフ）と後藤シェフ（後藤祐輔シェフ）が、今日から使えるアメリカンビーフ／アメリカンポークを使った絶品レシピを紹介します。
今回はタコスソースを応用したメキシカンなソースにアメリカンビーフのステーキを豪快に持ったリゾート感じるステーキサラダをご紹介。
中村シェフ曰く、休日にお父さんが焼くステーキのイメージで適当に焼いてもおいしくなるのがこのサラダのポイントとか。しっかり焼いたステーキに、焼いたトマトや玉ねぎで作るソースが絶妙にマッチします！
中村シェフのリゾート感じるステーキサラダを作ってぜひコメント欄から、感想を聞かせてください！
— 材料 —
アメリカンビーフ ロース 200g
レタス 適量
セロリ 20g
キャベツ 150g
塩胡椒 適量
ミディトマト 3個
ニンニク 1片
玉ねぎ 30g
柚子胡椒 少々
セロリの葉 適量
ナッツ類 適量
ライム 1/4
— 作り方 —
① アメリカンビーフの片面に塩・胡椒を振る。油を引いたフライパンを熱し、塩・胡椒をした面を下にして焼いていく。フライパンの中でもう一面も塩・胡椒をしていく。焼けた胡椒の香りがしてくるまで焼いて、裏返し両面焼き、側面も焼いておく。これをもう一往復繰り返し、全体にしっかり焼き目をつける。火を止めてからアメリカンビーフを持ち上げ、脂を切ってからバッドなどに移す。
② フライパンの油を軽く拭き取り、輪切りした玉ねぎ、半分にカットしたミディトマト、スライスしたニンニクを焼いていく。ミディトマトに火が入り切らないタイミングで取り出し、ボウルなどに入れる。柚子胡椒を加え、ハンドブレンダーやすり鉢などを使い野菜を潰しておく。セロリの葉をみじん切りしてソースに加え塩を振り味を整える。
③ セロリは千切り、レタスは一度水に晒した後、食べやすい大きさにちぎって皿に盛り付ける。
④ ①のアメリカンビーフを薄く斜めに切り（そぎ切り）にする。皿に盛り付けた野菜に②のソースをかけ、アメリカンビーフも盛り付ける。
⑤ ナッツ類を軽く砕き、仕上げとして振りかける。アメリカンビーフの断面に塩・胡椒を振り、さらにソースを回しかけ完成。お好みでライムの皮を削り振りかけ、果汁を絞るのもおすすめ。
— 目次（チャプター） —
00:00 オープニング
00:14 今日の材料
00:21 手順①【アメリカンビーフの焼き方】
02:11 手順②【ソースの準備】
04:07 手順③【野菜のカット】
04:29 手順④【アメリカンビーフのカット＆盛り付け】
05:17 手順⑤【仕上げ】
06:20 実食＆まとめ
— シェフ・クレジット —
三越前【LA BONNE TABLE】中村和成シェフのチャンネル「KAZ PEANUTS」はこちら
https://www.youtube.com/@kazpeanuts
恵比寿【AMOUR】後藤祐輔シェフのチャンネル「ごとちゃんねる」はこちら
https://www.youtube.com/@chef.yusukegoto
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