【らくらくクッキング簡単時短】ニンジンのポタージュスープ
今回のテーマは「ニンジン」
～よく黄色野菜の代表格！βカロテンたっぷり。
ビタミンAにも変身する！？～
豆知識
※ヘタの直径が細い方が栄養価も味も良い！
※16℃～20℃で育ったニンジンは「βカロテン」がたっぷり！
※「βカロテン」は加熱すると「ビタミンA」に変身！
※「ビタミンA」は熱や油との相性がいい！
※美容のビタミンはACE（エース）と覚えよう！
ニンジンのポタージュスープ
＜材料（４人分）＞
・ニンジン 2本（300g）
・玉ねぎ 1/2個
・牛乳 250㏄
・水 250㏄
・顆粒コンソメ 小さじ2
・バター 20g
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・パセリ 少々（飾り用）
＜作り方＞
① ニンジン、玉ねぎは薄切りにする
② 鍋にバターを入れて、①を焦げないよう、
中火でしんなりするまで炒める
③ 水・コンソメを入れ、ふたをし、5分ほど煮込む
④ 粗熱が取れたら、ミキサーにかけ、
鍋に戻して、牛乳を入れ混ぜる
⑤ 塩、黒コショウで味を調え、器に盛り、
パセリを散らしたら、完成！
★2人分の場合、各材料を半分にし、牛乳、水は150ccにする
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