いつものトマト煮込みが深い味に。鶏となすの白味噌トマト煮

今回は、鶏肉とナスを使ったトマト煮込みを作りました。

一見すると普通のトマト煮込みですが、今回の隠し味は少しの白味噌。
トマトの酸味に白味噌のやさしい甘みとコクが加わることで、味に丸みが出て、いつものトマト煮込みとは少し違う深みのある一皿になります。

ナスは煮込みすぎず、最後に炒めて合わせることで、ナスらしい香りと食感を残しました。
仕上げに小さく切ったモッツァレラチーズをのせることで、まろやかさも加わり、トマト・白味噌・チーズの相性の良さを感じられる仕上がりです。

洋風のようで、どこか和を感じるトマト煮込み。
ご飯にもパンにも合わせやすいので、ぜひ試してみてください。

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