【減塩】「減塩デミグラス牛すじカレー」（塩分1.9g/1食）の作り方 業務スーパーの冷凍牛赤身すじ肉で作る カレールーを入れなければ、「牛スジ肉トマト赤ワイン煮込み」（塩分0.84g/1食）です。
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減塩牛スジカレーの作り方です。
本レシピは大動脈解離手術後の血圧管理（高血圧対策）としての減塩食になりますので、それぞれの症状に合わせ医師の指導のもと材料を吟味して下さい。（腎臓疾患に対する配慮はしておりません）
塩分を減らすことで失う美味しさを酸味と旨味などで補い、特に減塩をしていない人が食べても美味しい（但しこの味で店出すと1年で潰れる 上品な味だけど通う気にはならん…みたいなｗ）と感じるレベルまで、なんとか到達出来たかと思います。（；^ω^）
カレールーを投入する前の段階で、既に美味しい牛スジ肉トマト赤ワイン煮込みになっていますので（ほぼボルシチｗ）、都合、2レシピとなりますｗ
（と言うか、カレーにおける塩分は重要で、塩分を大きく削って尚美味しいカレーを作るには、カレールー（カレー粉）投入前に既に美味しい煮物が出来ている必要があります←超重要）
私、2019年秋に大動脈解離StanfordA型で緊急手術し、その後も後遺症・合併症で、反回神経麻痺で声が出なくなったり（なんとか声が出るようになったが不完全）、脳梗塞で左半身麻痺（今は回復）などてんやわんや。腹部大動脈瘤の為か腎臓の数値もあまり良くないのですが、まだカリウム制限は受けていません。
高血圧対策で減塩に挑み失敗する人が多いのは、やはり「普通の人が食っても旨いと唸るような減塩食」がメニューローテーションに入ってないと続かねぇよな…という事で、試行錯誤してます。
今回は割と手の込んだ部類の料理ですが、普段はもっと手抜きして、そこそこ食える減塩食を自分で作って食っています。（それも映像化してみようと思います）
業務スーパーの冷凍牛赤身すじ肉、最近値上げして悲しいっす(´・ω・｀)
冷凍豚ホルモンで作る減塩もつ煮も美味しく作れます(ﾟ∀ﾟ)ノ
現在の平均血圧は130/75mmHgぐらいなので、もうちょっと下げたい所です。
★材料 7食分★
（多分8食はイケる 朝昼晩カレー地獄へ）
減塩ジャワカレールー 120ｇ（5皿分）塩分7.5g
牛スジ（業務用スーパー800g）
デミグラスソース 1缶（290g）塩分2.9g
トマト缶 2缶（400gX2）
玉ねぎ 2個
人参 1本
じゃがいも 2個
赤ワイン 500ml
生姜 1個
にんにく 1個
セロリ 1本
舞茸 1パック
りんご 1個
レモン 1/2～1個
はちみつ 大さじ2
スタミナ源たれ 大さじ2 塩分2.58ｇ
（↑青森県のソウルフード なければ焼肉のタレ）
コーヒー 1杯（250ml）
無塩バター 30g
スティック出汁 昆布 1本5g 塩分0.2g
スティック出汁 本かつお 1本5g 塩分0.2g
ローリエ 見栄で2枚
塩分合計 13.38g
7食分として1食あたり 約1.9g
⊂（＾ω＾）⊃ ｾﾌｾﾌ!!
かなり濃厚なので再加熱の際に水入れてゆるくすると8食イケるｗ
追記）はちみつ投入を撮り忘れてましたｗ 隠し味選手権の辺りで、スタミナ源たれの後にでも大さじ２入れて下さいｗ （追記ここまで
業務スーパー 牛赤身スジ肉
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