#142【50代 食Vlog】寒い、忙しい、だからホッとする冬のシンプルごはん｜熱々スープ系おかず｜冬の癒し、甘いもの｜ありがとうございました 【レシピ】
両親が冬旅へ出発し、ホリデー感ゼロの留守番生活。買い物に出ないで引きこもり、少ない材料でシンプルなやりくり料理を楽しみました。//ヒカ
📝今回作ったもの
・肉団子、白菜、春雨のスープ
・カリフラワーの真っ白なポタージュ
・ロールキャベツ（トマト＆和風）
・ロールキャベツのアレンジ
→ボルシチ風スープ
→チーズ焼き
・里芋の煮っ転がし
・クリスマスカラーのビーツサラダ
・干し大根の花椒しょうゆ漬け
・ツナマヨベーグル
👩🍳材料Memo
▼豚肉とえのきのお団子ダネ
豚ひき肉 250g
えのき 120g
片栗粉 大さじ0.5
醤油 大さじ0.5
日本酒 大さじ0.5
砂糖 小さじ1
塩 小さじ3分の1
胡椒 少々
▼肉団子、白菜、春雨のスープ（スープ）
水 700cc
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
日本酒 大さじ5
醤油 大さじ３〜（具材の量によってお好みに調整）
ネギの青い部分 1~2本分
生姜 スライス3枚
▼里芋の煮っころがし
里芋（皮を剥いて正味）380g
出汁 1カップ
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１（お好みで調整）
日本酒 大さじ１
＊関東風に、ややしっかりめの味付けです。お好みで調整してください
▼干し大根の花椒しょうゆ漬け
大根（干す前で）400g*
酢 大さじ2
醤油 大さじ1.5
ごま油 大さじ1
紹興酒 大さじ1
花椒ホール 小さじ1
＊大根はよく洗い皮ごと１cm角の棒状（繊維に並行な）に切り、１〜2日干す。（動画では10時間ほど干しましたが、24時間くらい干すのがおすすめです）
🔗関連動画
✍️動画中に出てきた「手羽先コラーゲンスープ」について詳しくは、下記動画でご紹介しています。
✍️動画中に出てきた「母ドレッシング」について詳しくは、下記動画でご紹介しています。
✍️「ポタージュの素」はどの野菜でも同じ作り方をしています。過去にポタージュをご紹介している動画のリンクをいくつかコピーさせていただきます
・人参↓
・バターナッツカボチャ↓
・新玉ねぎ↓
✍️動画中に出てきた「白菜漬け」は、下記の動画内で作る様子をご紹介しています。お世話になっている元レシピは、同じ動画の概要欄にリンクを貼ってあります。
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured