溶かすだけで食べれるラタトゥイユ #パスタ #冷凍ストック #料理 #暮らしチャンネル #時短 #簡単レシピ #自炊 #cooking #レシピ #pasta
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@nico_pastacube ↩︎他のレシピも見る🍝
まずはキャプションまで見ていただきありがとうございます🙇
📋 【4ブロック用】ラタトゥイユ
（仕上がり目安：240ml × 4個）
材料
• ミニトマト： 30〜40個（2〜3パック分。すべて半分に切る）
• ホールトマト缶： 1缶（400g）
• なす： 1個
• ズッキーニ： 2本（輪切り）
• パプリカ（赤・黄）： 各1個（角切り）
• 赤たまねぎ： 1個（角切り）
• にんにく： 2〜3片（薄切り）
• オリーブオイル： 大さじ3
• バルサミコ酢： 大さじ0.8（小さじ2杯強）
• フレッシュバジル： 1/2束（葉は仕上げ、茎は煮込み用）
• フレッシュタイム： 2〜3枝
• レモンの皮（ゼスト）： 少々
• 塩・黒こしょう： 適量
👨🍳 調理手順
1. トマトベースを作る
鍋にニンニク、オリーブオイル大さじ1を熱し、半分に切ったミニトマトを入れます。断面を焼き付けるように炒めます。
2. 夏野菜をソテーする
別の大きめの鍋（または深いフライパン）に残りのオイル（大さじ2）を熱し、なす、ズッキーニ、パプリカを入れます。野菜の表面にしっかり焼き色がつき、少し柔らかくなるまで約5分間炒めます。
3. 香味野菜を合わせる
「2」の鍋に赤たまねぎ、バジルの茎、タイムの葉を加えます。さらに10分ほど、野菜全体がしんなりして甘い香りが立ってくるまでじっくり炒め合わせます。
4. 煮込み
「3」の鍋に、あらかじめ作っておいた「1」のトマトソースをすべて加えます。
その後にトマト缶、バルサミコ酢を加え、蓋をせず、弱火で20〜30分ほど、野菜がとろとろのソース状になるまで煮込みます。
5. 仕上げ
バジルの茎を取り除き、ちぎったバジルの葉とレモンの皮（ゼスト）を混ぜます。最後に塩・黒こしょうで味を調えます。
6. 冷却と保存
完全に冷めてから、1カップ（240ml）ずつ4つのブロックに分けて冷凍してください。
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実は昨年も夏に同じことをして食材をダメにしています、、、(失敗から学ばない人😂)
家の冷凍庫いまはパスタソースのストックでパンパンになっていましたが、ジップロックで保存しているので液漏れはしていなかったですが、氷が溶けて水浸し😇
他のちょっとした食材たちは悲しみながらゴミ箱へ🗑️
気をつけないとダメですね、、
ラタトゥイユ！
めっちゃくちゃおいしいです！
酸味が効いてて、スープにしてもパスタにしても2度美味しくいただけます😋
酸味が苦手な方は、仕上げの際に生クリームやチーズなどで味を中和させるのも１つです！
これからの季節にいかがでしょう！？
是非試してみてね！
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💡 保存と分量メモ
・1ブロック(240ml) ＝ 1人前（パスタ100g用）
・フリーザーバッグに入れて冷凍保存 🧊
・約3〜4ヶ月は新鮮で美味しく食べられます！
※仕上げの際のパ�