【ワンパン】秋の香りで絶品！きのこクリームパスタの作り方
今回は秋の味覚のきのこを3種類たっぷり使った
「きのこのクリームパスタ」をご紹介します。
ポイントはきのこをしっかり炒めて香利を引き出すこと。
生クリームを牛乳で割ってライトな仕上がりにすること。
もちろんこってりさせたい方はバターを加えてもいいですが、
私はこの作り方の方がきのこの味を楽しめて好きです。
是非試してみてください♩
材料(1人前)
スパゲティ(1.4mm) 80g
お好みのきのこ 100g
生クリーム 50ml
牛乳 50ml
にんにく 1片
パセリ 2~3本
粉チーズ 10g
オリーブオイル 大さじ1
塩 3g
黒胡椒 少々
水 250ml
【準備】
・スパゲティは水につけてふやかしておく(10~15分)
・きのこは食べやすい大きさに手で裂いておく。
※きのこは手で裂いた方が香りを楽しめます。
・にんにくは潰しておく。
・生クリームと牛乳を合わせておく。
・パセリは粗めのみじん切りにしておく。
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香を引き出す。
2.にんにくが軽く色づいて香りが出たら、一度取り出しておく。
3.きのこを加えて中火〜強火でソテーする。
4.軽く塩をして下味をつける。
5.きのこが炒まったら、水を250ml加えて沸騰させる。
6.塩を3gとスパゲティを加えて、くっつかないように軽く混ぜながら、袋の表記時間−1~2分前まで茹で上げる。
※水分量がちょうどよくなるような分量ですが、もし水分が足りなくなったら足してもOK
7.生クリームと牛乳を加えて一煮立ちさせます。
8.味をみて塩胡椒で調味します。
9.麺がちょうど良い固さに茹で上がったら、火を止めて粉チーズを加える。
10.全体をよく和えて、ソースがとろりとなったらOK
11.お皿に盛り付けて、黒胡椒とパセリで仕上げて完成♩
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