たこと大葉の冷製ジェノベーゼ

【たこと大葉の冷製ジェノベーゼ】

■材料（2人分）〔調理時間： 15分〕
スパゲッティ（1.6mm）…160g
ゆでだこ…200g
ミニトマト…6個
大葉…20枚
粉チーズ…お好みで
■【A】
オリーブオイル…大さじ6
粉チーズ…大さじ2
にんにく（チューブ）…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

■作り方
① ゆでだこは薄くそぎ切りにする。ミニトマトは半分に切る。
② 大葉は細かくみじん切りにしてボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
③ スパゲッティは塩（分量外）を加えた熱湯で袋の表示時間通りにゆで、氷水で締める。ざるに上げ、水気をよく絞る。
④ ②のボウルに①、③を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り付け、お好みで粉チーズをかける。

■コツ・ポイント
ゆでだこはそぎ切りにすることでソースが絡みやすくなります。大葉は細かく刻むことでオイルに馴染みやすく、香りよく仕上がります。スパゲッティは水気をよく絞ってからソースと和えてください。