甘味は旨味。【サツマイモのペペロンチーノ】#shorts
映えないけど美味い。
【材料】
・スパゲティ 100⒢ ※1
・サツマイモ 50⒢
・唐辛子 2～3本
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 40cc
・水 150cc
・塩 適量 ※2
・粉末唐辛子 適量(あれば)
※1 芋の量によって増減するといいかも
※2 パスタ湯だけで味付けするので、1.5～2％ぐらいを目処に
【作り方】
①ニンニクを炒めながらスライスにした芋を揚げ焼きにし、カリっとしたら取り出す。
②角切りと唐辛子を加え軽く炒めて、水を入れる。
③芯を残したパスタをフライパンに入れ、好みの硬さまで茹でる。
④水分が減ってきて、ソースがトロっと乳化したら完成！
※塩分調整はパスタ湯でやってます
⑤仕上げにスライスのサツマイモを載せて召し上がれ
#パスタ #料理 #ペペロンチーノ