Beetroot Mezhukkupratti – Ayurveda Cooking – Tridosha Balancing
茹でた野菜をテンパリングするだけの南インドのお手軽お惣菜、メルックプラッティ。ビーツは血を作ってくれます。貧血予防に。
＜材料＞
ビーツ（40x4x4mmの拍子切り） 150g
紫玉ねぎ（包丁で細切り） 1/3カップ
ココナッツオイル 大さじ1
マスタードシード 小さじ1/2
カレーリーフ 10枚程度
ターメリックパウダー 小さじ1/4
レッドチリパウダー 少々
ヒマラヤ岩塩 小さじ1/4
＜作り方＞
1. ビーツは少量の水で7〜8分蒸し煮しておきます。
2. フライパンにココナッツオイルを熱し、マスタードシードを炒めます。
紫玉ねぎ、カレーリーフを加えて炒めます。
3. 茹でたビーツ、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、ヒマラヤ岩塩を加えてよく混ぜます。
4. 蓋をして蒸すようにし、時々かき混ぜてビーツに火が通れば完成。
クックパッドレシピは「アンナプルナカオリ」
https://cookpad.com/kitchen/8915281
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