お家で簡単♪ベトナム風お好み焼きバインセオ

お家で簡単♪ベトナム風お好み焼きバインセオ

【お家で簡単♪ベトナム風お好み焼きバインセオ】

■材料（2人分）
豚こま切れ肉…200g
もやし…1袋（200g）
キャベツ…2枚
卵…1個
サラダ油…大さじ2
顆粒鶏がらスープの素…小さじ1
こしょう…少々
サニーレタス…適量
パクチー…お好みで
■【A】
水…100ml
米粉…60g
顆粒鶏がらスープの素…小さじ1
ターメリック…小さじ1
■【B】
ナンプラー…大さじ1
レモン汁…大さじ1
砂糖…大さじ1
輪切り唐辛子…小さじ1/2

■作り方
① もやしはひげ根を取る。キャベツは1cm幅に切る。
② ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
③ フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、豚肉を入れる。顆粒鶏がらスープの素、こしょうをふって炒める。
④ 豚肉の色が変わったら①を加えてさっと炒め、一旦取り出す。
⑤ フライパンの汚れを軽く拭き、サラダ油大さじ1/2を足して中火で熱する。②の半量を流し入れ、薄く広げる。
⑥ 表面が乾いたら④の半量を片側にのせ、半分に折りたたむ。もう1枚も同様に焼く。
⑦ 器に盛り付け、【B】を混ぜ合わせたたれ、サニーレタス、お好みでパクチーを添える。

■コツ・ポイント
生地に米粉を使うと表面はカリッともちもちの食感に♪ターメリックを加えると鮮やかな黄色になり、見た目も楽しめます。
野菜のシャキシャキ食感を残すため、具材は強火でさっと炒めましょう。
食べる時はサニーレタスにひと口大に切ったバインセオ、パクチーをのせて包み、たれをつけて食べるとおいしいです。