コツは順番を変えるだけ｜もっちり肉汁が溢れるローストポーク。肉屋は教えない
先にやる“順番”を変えるだけで、肉汁は逃げなくなります。ぜひお楽しみください
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【材料 ３〜４人分】
・豚ヒレ肉 500g
・砂糖 大さじ１
・塩 多め
・黒こしょう 多め
・にんにく 5片
・玉ねぎ 1個
【調味料】
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酢 大さじ１
・バター 1個（10g）
①豚ヒレ肉に砂糖を振り、ざらつきがなくなるまですり込み。塩、黒こしょうを多めに振りすり込みます
②ニンニク1片をすり下ろし肉にすり込みます。長い場合は半分にカットします
③ラップを敷き空気が入らないように巻きます。漏れ防止にもう一度巻きます
④30分常温で置き調味料を染み込ませます
⑤鍋にお湯を沸かし肉を入れます。再度沸騰したら火を止め皿を乗せて蓋をし30分置きます
⑥鍋から肉を取り出し、15分程度休ませます
⑦フライパンに油大さじ１（分量外）を入れ玉ねぎを半分にカット、ニンニクは皮を剥きます。塩を少々振り中火にかけます
⑧玉ねぎ、ニンニクに焼き色がついたらひっくり返し弱火にし酒大さじ１を入れ蓋をして15分蒸し焼きにします
⑨蓋を取り調味料と肉汁を入れ、中火で3分程煮詰め、ちょっと濃いかなぐらいで火を止めバターを入れ混ぜ合わせます
⑩玉ねぎ、ニンニクは皿に盛り付け、ソースはボールに入れます
⑪ペーパーで肉の表面の水分を拭き取ります
⑫フライパンを中火にかけ、油大さじ１を入れ温まったら肉を入れ表面に焼き目をつけたら取り出します
⑬肉を１㎝程度にカットし皿に盛り付け、ソースをかけたら完成です
⚫︎Instagram
https://www.instagram.com/potehiro_kitchen
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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#ローストポーク
#豚ヒレ肉
#cooking
#中華レシピ
#簡単レシピ
15件のコメント
こーなったら（どーなったら😅？）いよいよポテヒロさんが作ったのを食べたいです😆美味しそうすぎる〜❤お店を出して下さいっ!!
師匠の黄金タレ「ポテヒロソース｣は
我が家に欠かせないものになりました😊
前回の鶏ムネのやつも大好評でした！(完全再現できず、ごめんやで😅)
来週はクリスマスですね！
素敵なクリスマスをお過ごし下さい
ヒレ肉特売！明日作ろっと❤
おはようございます
めちゃ美味しそう♪
今度これも作ります(^^)
めちゃくちゃ美味しそう。作ってみます😊
サムネ見た時に、あたりレシピだとわかってしまいました。倍くらい作れば、一切れは残るかもしれない。我が家は今夜もサファリパーク。出来上がる頃に奴らは現れる、、、、、
これは素晴らしい。炊飯器で同じような事をやってたけど、こっちの方が分かり易くて良い。
美味しそう😋
年末に作りたいと思いますが冷めても美味しくいただけますか
日持ちは何日位ですか
お疲れ様です。
今年後半になってからですが、ぽてひろさんの動画に出会い美味しいご飯を作ることができ、息子にも喜んでもらえました、、
ありがとうございます、、
良いお年をお迎えください、、
また来年、美味しいものをたくさん作ります！
あ、ローストポークうますぎて悶絶・・・笑
美味しそう！
作ってみようと思いますが、塊のまま作り置きしたとして、食べる際再度温めた方がいいですか？よい温め方法があったら教えてください。
これだと肉汁とソースの一体化がされないかもしれませんね。肉を焼き上げる時の仕上げに、多少はねても火を落として、ソースをフライパンに入れるなりした方がいい気がします。
豚ヒレをボイルするところまでは鶏チャーシューと同じ作り方ですね
ヒレ肉切ったときにうっすらピンク色でしたが、私作るときにはもう少し焼いてみたいです
２回作りました。お肉はもちろんですが玉ねぎが美味しい〜
ヒレはヒレカツが多かったのですが、こちらの方がヘルシーで出番が多くなりそうです💕
美味そう
作りました。美味しかったです！