『気』を養って元気に冬を過ごす【鰤のソテーwithバルサミコとバターの極上ソース】 麻木久仁子の食べる温活

『気』を養って元気に冬を過ごす【鰤のソテーwithバルサミコとバターの極上ソース】 麻木久仁子の食べる温活

鰤は胃に優しくて滋養がある優しい魚で、薬膳では「気」を養うとされています。
今回は鰤（ブリ）をつかった温活薬膳料理をご紹介します。

味付けはバルサミコ酢とバターを使った極上ソースで。

このソースにはお醤油を加えたり、オリーブオイルを加えたりすることもできてと
どんなお料理にも合う万能ソースになります♪

鰤のソテーで元気をつけて、寒い冬を乗り越えましょう！！

【材料】（作りやすい量）
鰤切り身　：２枚
塩　　　　：小さじ１／４
小麦粉　　：大さじ１
オリーブオイル：大さじ２　
にんにく　：１かけ　　
バルサミコ：大さじ1
白ワイン　：大さじ２
醤油　　　：大さじ１
砂糖：ひとつまみ
バター　　：１０ｇ
粗挽き胡椒：少々
長ネギ　　：１０ｇ

【作り方】
①

【チャプター】
0:00 食材を紹介
1:29 鰤の臭みを取る
1:56 野菜を切る
2:34 オリーブオイルににんにくの香りを移す
3:21 焼き方のコツ
5:04 バルサミコ酢のソースの作り方
6:55 試食♪

『温活薬膳料理』をもっと勉強したい♫という方はこちら↓↓
https://www.onkatsu.or.jp/topics/detail/id=305

【（社）日本温活協会】
https://www.onkatsu.or.jp/

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