手軽に作れるご馳走 蟹クリームトマトパスタの作り方…蟹缶､トマト缶をベースにどのご家庭にもにある材料を使い､お店みたいなリッチな味わいの絶品 蟹クリームパスタの作り方､コツをご紹介します♪
蟹クリームトマトパスタ…と聞くと､おうちではハードルが高そうなメニューかもですが､実は意外と炒飯を作る様な手軽さで､でも､とってもリッチな味わいが楽しめるパスタ料理だったりします。
料理にあまり時間はかけたくないけれど､満足感､ご馳走感のある一品を食べたい！そんな時にピッタリですので､是非､参考にして作ってみてください♪
■材料(多めの1人分)
パスタ（2.4㎜）130g、蟹缶 1缶（55g）、トマト缶(皮付きがオススメ) 1/2缶、長ねぎ（あれば）10㎝位、にんにく 1片、イタリアンパセリ（普通のパセリやチャービルでもOK） お好みで、生クリーム（マスカルポーネでもOK） 30～50㏄程、白ワイン（なければ日本酒） 大さじ1、味噌 小さじ1強、醤油 小さじ1弱、オリーブオイル･塩 適量
パスタは2.4㎜を使いましたが､今回みたいな濃厚なソースにはこれくらいの太麺がよく合います。細麺だとソースに圧倒されてしまいますので。
生クリームの量はお好みで調整して下さい。マスカルポーネを使う場合は大さじ2位がいいと思います。
■作り方
①イタリアンパセリは細かく刻んでおく。にんにくはみじん切り､長ねぎは縦半分にしてから､斜め薄切りにする。
②パスタを塩茹でする。
ソース自体の塩分が強めなので､塩分濃度は普段よりは気持ち少なめ。パスタが太麺なので､割と長時間茹でる事になるのですが､水分が減ってくるとやや濃いめの味噌汁の塩気になるイメージです。
③アルミパンにオリーブオイルを割と多めに引き､にんにくを投入したら火にかける。シュワシュワと音がしてきたら､弱火にして､にんにくのえぐみを取る。時間差で長ねぎも投入し､塩を軽く一振り。ねぎの甘みを引き出す。
にんにくをアルミパンの淵の方に寄せ､長ねぎを入れます。アルミパンをずらし､長ねぎにコンロの火力がダイレクトに伝わる様にすれば､にんにくを焦がすことなく､長ねぎをじっくりと炒めることが出来ます。
④長ねぎがくったりしてきたら､蟹缶を汁ごと入れ､水分が概ね飛ぶまでほぐしながら炒める。白ワインを加え､アルコール分を飛ばしたら､トマト缶も入れ､ある程度､水分が飛んで来たら､茹で汁をお玉半分ほど入れる。味噌､醤油も加え､全体を馴染ませ､一旦､火は止める。
⑤パスタが茹で上がる直前になったら､④を再加熱し､沸々煮立ってきたら､生クリームを加え､火力は下げる。全体を混ぜながら､ソースを温める。
生クリームを入れてからはグラグラ煮立てないのがポイントです。分離してしまいますので。
⑥湯切りしたパスタを加え､全体を和えながら､イタリアンパセリも半量ここで入れる。盛り付けたら､更にイタリアンパセリをトッピングして､出来上がり。
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