#574『ほうれん草のフラン』クリスマスカラーで色鮮やかに！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
ほうれん草のフラン
Flan aux épinards
【材料】 2人前
ほうれん草 100g
生クリーム 100g
卵 1個
粉チーズ 15g
塩、胡椒 適量
ベーコン 1枚
【準備】
・ほうれん草は柔らかく下茹でし、灰汁の強いものは水にさらし、軽く絞っておく。
・ベーコンは粗みじん切りにする。
・オーブンは180℃に温める。
【手順】
1.ミキサーにベーコン以外の材料を入れて滑らかにする。
2.器に流し、オーブン（180℃）で14〜19分焼く。
3.フライパンでベーコンをカリカリにして飾る。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ラブレ ロワ クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット
Labouré-Roi Crémant de Bourgogne Brut
ラブレ ロワ
Labouré-Roi
フランス ブルゴーニュ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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22件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Flan aux épinards🥬フランオゼピナール🇫🇷』、色鮮やかなほうれん草のフランです。ミキサーにかけるだけですが、ない方は包丁で刻んでボールで混ぜてもOKですよ✌️冷めてもふわふわ、お野菜が苦手な方もこれなら😋クリスマスカラーで可愛い🎄本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
糖質制限ダイエットに良さそうですね。美味しく緑黄色野菜とたんぱく質がたっぷり取れるのは素敵です。
クリスマス🎄🎅🎁✨に作ってみたいです。
今日もかなり熱そうな試食シーンですね😰
またまたお洒落、フラン。シエフの元気な掛け声に、ベーコンも💃るし、ポパイみたいですね。作らなくちゃ✨損しそうです。
少ない材料で美味しい一品は、作りたくなりますね。😁
未だ、クリスマスのレシピ考えてなかったので、是非加えます。
今日も三國サンタさんのレシピ有り難う御座います。
今年の、apéro はこれに決まり❗️😍
『ほうれん草のフラン』
今迄、Chefに多くのレシピを教えて頂きました。
まだまだ、知らないお料理が沢山ありますね😆💦
[フラン]って、何❓
検索しましたら、洋風茶碗蒸し!との事でした(コメント欄にも書かれていましたね)
色んな材料でのアレンジも出来る、素敵なレシピ…👍
スープやシチューの代わりになる一品ですね🎶
今日もご馳走、有り難うございました🙇
そーだ、まだシェフの塩麹豚があるべさ。したらばベーコンの代わりに使います！ドイツの豚、バラ肉といえども、脂が半端ない。脂、とってもとってもキリがない・・・。カリカリにするには最適ですね！❤️
あー、シャンパン飲みたいなあ。
🎄今日もありがとうございます🌠明日も楽しみです🍎🍷🐰
メリークリスマス🎄🎅
素敵なプレゼントをありがとうございます😊
早速今夜作ってみます😊
フィジー はモザ(mica)というほうれん草に似た野菜があるのでつくってみます。クリームはココナッツクリームを使えないか試します。
作ってみました！
とても簡単でめちゃくちゃ本格的な味わいで美味しかったです。
レパートリーになりましたw
ベーコンやハムは薄過ぎると小さく切った時に跳ね易い気がします。
穴をベーコンで塞ぐところがいつもながら可愛いお人柄ですねぇ、シェフ😆
春菊を使ったの教えて下さい🙂
ベーコン少し焦がしましたね😅
今朝の朝市でほうれん草を買いました。
明日さっそく作ってみます！
簡単で美味しそう。
🤣擬音がたくさんで楽しいです😊
クリスマスカラー🎄🎅✨とっても可愛いくて、シェフのピン止め姿もとっても可愛いです🤭グーです👍😂ありがとうございます🙇
私はピンク胡椒を飾りに撒くかな。ガーリックトースト付けたらディナーになる？
本日作りました。キレイな緑色で、食卓飾れました。ほうれん草の、あくなく、柔らかいフランでした。
ちょい足しで今が時期の牡蠣を5〜6個、酒振掛けレンチン後にピューレに追加
してみました、色はグレー掛かりますが酒呑には最高のメニュが出来ました。
ふっくらしてケーキみたいで美味しそう。
園児の下の子がジェノベーゼのスパゲッティを美味しいと言っていて驚いたのですが、これもイケるかもしれません…！
緑イコール野菜、野菜イコール青臭いという、イメージからくる子どもの食わず嫌いをなくしたいと思ってます。
ハート型のココットがあるのでこれで作ったら気分上がりそう。
少ない食材と調味料でとっても簡単で美味しかったです‼️ふわふわでしっとりで柔らかくて美味しいー😆おやつにもなりそうな食感✨すぐまた作ります🎶毎日美味しいレシピをありがとうございます👌