【決定版】旬のホタルイカを一番美味しく食べよう！下処理方法も解説♪春の旬レシピ集

【決定版】旬のホタルイカを一番美味しく食べよう！下処理方法も解説♪春の旬レシピ集

春の訪れを感じる「ホタルイカ」。
スーパーで見かけるとつい手に取ってしまいますが、「いつも酢味噌がけばかり…」「なんだか口当たりが悪い…」と感じていませんか？

ホタルイカは、たった数分手を入れる「下処理」だけで、驚くほど美味しくなります。
この動画では、目・くちばし・軟骨をきれいに取り除くプロの技から、お酒が進むおつまみ、食卓の主役になるパスタや炊き込みご飯まで、ホタルイカの魅力を余すことなくご紹介します！

今しか味わえない旬の味を、ぜひご家庭で楽しんでください。

【目次：タイムスタンプ】
0:00 ホタルイカの季節がやってきた！

0:40 劇的に美味しくなる「下処理」のやり方

1:45 ホタルイカのオイル漬け（保存も効く絶品おつまみ）
■調理時間：10分
■材料（3人分)
・ホタルイカ：100g
・酒：大さじ1杯
・塩：少々
・にんにく：1片
・赤唐辛子：1本
・ローリエ：1枚
・オリーブオイル：大さじ2杯
・エクストラバージンオリーブオイル：適量

2:35 ホタルイカの沖漬け風（ご飯も日本酒も止まらない！）
■調理時間：10分
■材料（3〜4人分)
・ゆでホタルイカ：200g
・a. しょうゆ：100cc
・a. 酒：100cc
・a. みりん：50cc

3:43 ホタルイカの佃煮（お弁当のおかずにも◎）
■調理時間：15分
■材料（3人分)
・ホタルイカ：100g
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・みりん：大さじ1と1/2杯
・砂糖：小さじ2杯
・しょうが：1片
・水：50cc

4:20 ホタルイカの磯辺揚げ（サクぷり食感が最高）
■調理時間：10分
■材料（3人分)
・ホタルイカ：100g
・小麦粉：大さじ1/2杯
＜衣＞
・青のり：小さじ1/2杯
・小麦粉：大さじ3杯
・片栗粉：大さじ1杯
・冷水：大さじ4杯

・サラダ油：適量

5:04 ホタルイカとアスパラの春巻き（おもてなしにも！）
■調理時間：20分
■材料（3人分)
・ホタルイカ：100g
・アスパラガス：6本
・わさび：小さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1/2杯
・焼き海苔：1と1/2枚
・水溶き小麦粉：小麦粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯
・春巻きの皮：6枚
・サラダ油：適量

6:01 ホタルイカと菜の花のガーリック炒め（春の最強コンビ）
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・ホタルイカ：100g
・菜の花：100g
・オリーブオイル：大さじ1杯
・にんにく（みじん）：1片
・輪切り唐辛子：1本分
・塩：小さじ1/4杯
・酒：大さじ1/2杯

6:38 ホタルイカのペペロンチーノ（旨味が凝縮！）
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・スパゲッティ1.6mm：180g
・熱湯：2L
・塩：小さじ2杯
・ゆでホタルイカ：120g
・菜の花：100g
・にんにく（みじん）：1片分
・輪切り唐辛子：小さじ1杯
・オリーブオイル：大さじ1杯
・塩：少々
・粗挽き黒こしょう：適量

8:46 ホタルイカと菜の花の炊き込みご飯（彩り豊かな締めの一品）
■調理時間：90分
■材料（3〜4人分)
・米：2合
・茹でホタルイカ：100g
・菜の花：50g
・塩：小さじ1/2杯
・だし汁：300cc(水:300cc、昆布だしの素:小さじ2/3杯)
・酒：大さじ2杯
・塩：小さじ1/4杯
・薄口しょうゆ：大さじ2杯
・しょうが：1片
・水：2合目盛りまで

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