【韓国家庭料理】カリカリサクサクのニラチヂミの作り方 | Crispy Korean Pancake Recipe
カリカリサクサクが美味しいチヂミ！日本ではお馴染みの“チヂミ”という名前。実は韓国標準語ではありません。釜山の人たちには通じますが、ソウルの人たちには通じないのでご注意を！正式名は“ジョン”または“プッチムゲ”と言います。ちなみに英語ではKorean Pancakeです。
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◼️材料
ニラ…2束
ネギ…2本
干しエビ…8g
小麦粉…1カップ
炭酸水…1カップ
卵…1個
魚醤…小さじ1と1/2
(たれ)
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1
梅エキス…小さじ2
ごま…小さじ2
青唐辛子…1本
◼️作り方
1. ニラとネギは洗って10cmの長さに切り揃える。
2. 干しエビは刻んでおく。
3. ボウルに小麦粉、炭酸水を入れてよく混ぜ、次に卵と魚醤を加えて混ぜる。
4. フライパンにたっぷりの油を熱して、両面こんがりと焼く。
5. たれの材料を全て混ぜ合わせる。
6. 熱々を召し上がれ！
『point!!』
☆ニラの白い部分を半分に割り、青い部分と厚みを揃えることで均等に熱が入って美味しく焼き上がります。
☆油はかなり多めです。生地をフライパンに乗せた時、縁に油が少しかかる程度が目安。
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