栄養も彩りも！トマトのブルスケッタ【湘南ポモロン】

栄養も彩りも！トマトのブルスケッタ【湘南ポモロン】

■湘南ポモロンのブルスケッタ
材料
・湘南ポモロン2色　各1個
・フランスパン　1/2本
・ピザ用チーズ　適量
・塩・胡椒　少々
・イタリアンパセリ　少々
作り方
① 湘南ポモロンを輪切りにする。
② フランスパンに、チーズと①をのせ、トースターで焼く。
③ 器に盛り、お好みで塩胡椒し彩りにイタリアンパセリを添える。
※残った湘南ポモロンは、白だしで煮ておでんにするのもオススメ

【湘南ポモロン】神奈川県産
湘南ポモロンは、神奈川県で開発された新品種のトマトで、「レッド」と「ゴールド」の2種類が特徴です。中玉サイズで果肉が厚く、煮崩れしにくいため、生でも加熱調理でも美味しく食べられます。レッドはリコピン含有量が大玉トマトの約1.5倍で、抗酸化作用や生活習慣病の予防効果が期待され、一方ゴールドはフルーティーな味わいで、サラダやスイーツにぴったりです。加熱するとさらに旨味が増し、パスタやシチューなどの料理に最適で、ソースやペースト、おでん、中華にも使える万能なトマトです。また、乾燥させてドライトマトにするのもおすすめです。名前は「湘南」とイタリア語の「ポモドーロ」、果実の形から「ロング」を組み合わせて命名されました

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