【レンチン５分】混ぜてレンチン思い立ったらすぐに作れるりんごたっぷりケーキ

米粉で作る、リンゴたっぷりのヘルシーケーキ。
フルーツがいっぱいで生地が見えないケーキのことをガトーインビジブルっていうみたい。
フランス発祥で本来は小麦粉を使ったケーキみたいだけど、グルテンフリーにしたかったから米粉で作ってみたよ。

今回、ズボラを発揮して、レンチンする耐熱容器で混ぜて作ってみました。

直径約１１ｃｍのガラスの耐熱容器使用

【材料】
リンゴ　1個
※リンゴの変色が気になる場合はレモン果汁をリンゴに振る
卵：1個
砂糖：大さじ１
米粉：大さじ2
豆乳：大さじ２

【作り方】
①リンゴはスライスし、変色が気になる場合はレモン果汁をかけておく
②リンゴ以外の材料を入れてよく混ぜ、そこにリンゴを敷き詰めていく
③ふんわり蓋をしてレンジ600ｗで５分加熱したら完成。
　※竹串などを刺して何もついてこなければOK。
お好みで粉糖などかけてつくった容器のまま、フォークやスプーンなどですくってお召し上がりください。

もし、耐熱容器から出して切り分けて食べたい場合は、別のボールで生地を混ぜてからガラス容器に入れるか、クッキングシートなど敷いてから生地の材料を混ぜるなどしてください。