『これなら仕事帰りでも作れちゃう』フライパンで揚げ焼きした【ささみカツ】が最高すぎる。サッとタレに絡めてソースチキンカツ丼にするのがおすすめ。
使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』
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さくらのサブちゃん
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日々と料理
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商品一覧
トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products/tong
さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/frying-pan
鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/pot
砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products/whetstone
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口福おだし：https://store.sakura-0141.com/products/dashi02
お皿：https://store.hitotema.co.jp/products/plate
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⏬材料（２人前）⏬
ささみ ４〜５本
塩 少々
油 適量
■バッター液■
マヨネーズ 大さじ１
水 大さじ４
小麦粉 大さじ４（３６gほど）
小麦粉 たっぷり（大さじ４ほど）
パン粉 たっぷり
■ソース■
ウスターソース 大さじ３
ケチャップ 大さじ１
みりん 大さじ１.５
醤油 小さじ１
わさび お好みで
0:00 オープニング
0:54 バッター液を仕込む
2:13 下粉の準備
3:26 パン粉の準備
4:04 ソースの準備
4:26 （ソース作り開始）
5:19 ささみの下処理
10:12 フライパンに油を引く
10:47 段取りを制する者は調理を制する！
11:14 セッティング
11:36 こういう時さくらトングが便利！
12:05 衣をつける
16:46 鶏肉を揚げる
21:49 ソースカツ丼を仕上げる
23:24 完成！
23:46 試食
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■フライパン■
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■調理器具■
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オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX
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サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM
落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw
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アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH
バターケース：https://amzn.to/3ORFph2
温度計：https://amzn.to/40V8i0a
揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ
ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52
■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#ささみ
#チキンカツ
#ソースカツ丼
50件のコメント
こんにちは こんな美味しそうな ササミカツ、とても丁寧に調理、初めて視聴しました！ 早速作ってみます☺☺☺
ありがとうございました☆ 家族が喜びます(^^♪
残りのパン粉は捨ててしまうんですよね💦
バッター液とか付いてるから保存しないほうがいいですもんね
パン粉は多いほうが付けやすいのはわかりますがどうしてもケチってしまいます😣😣
是非作ってみます。何時もありがとうございます😊
ササミ筋取り、これでいいんですね！😳
知らなくて、筋一本取るのに四苦八苦でササミは買わない食材になってました！
さくらさん、ホントにいつもありがとうございます！
動画観ても最初は大体失敗するんですが、最初から成功してめちゃおいしかったです！！！！！！さくらさんのレシピ大好き♡
家族の食事時間が違う場合、どこまで作って置いて大丈夫ですか？
倍量で作りました❗️
サックサクなのにジューシー😊
私お店出来るかも？と大それた妄想を抱きました😅
丼ではなく、、、
昨夜作ったにんじん🥕ドレッシングのサラダを添えて🥗
丼もソースが美味しそうなので、いつか食べてみたいです！
ありがとうございました❗️
美味しそう！いいですね😊育ちざかり食べざかりの娘の為に仕事終わり、頑張ってみます！
たまたまこちらの動画を見つけ、あまりに美味しそうなので作ってました😊ただ、ささみが無くてむね肉を予めブライン液に浸けてから、あとは同じ行程で。めーっちゃくちゃ美味しくて久しぶりに感動しました🎉
カツはサクサクでソースがまた美味しすぎました😢これは毎週でも作ってもいいと思いました。素敵なレシピありがとうございました❤次はちゃんとささみでやってみます😊
今冷蔵庫に鶏胸肉があるのでコイツで作ってみようかと思ってます
削ぎ切りにしたらいけそうなんで
揚げるのにとても便利なトングを
使っていらっしゃるのを見て
欲しいと思いどのように買う手続きしたらいいのですか？
この手法は、鶏胸やモモ肉にも応用できそうですね。鶏肉を焼いたり揚げたりするとどうしてもパサパサになる感じです。
良いヒントをいただきました、早速やってみますね。
さっそく作ってみました。簡単で、とっても美味しかった!
しかも安いしヘルシー
ソースがお店の味して、感動しました！
揚げ焼きでこんなにきれいに揚がるんですね。やってみたくなりました。
ぐまそうです😊
説明多すぎ、
清潔感がアップしてると思ったら、おヒゲがなくなってる!!
いつも楽しく拝見しております。今日の鶏ささみのカツレツ、近いうちに作ってみようと思っています。楽しみです。ところで、さくらモデルというフライパンを販売されておられるようですが、再度販売する予定はありますか？差し支えなければお知らせいただけるととても助かります。
丁寧な説明ありがとうございます♪
早速ササミカツ明日、作ります､本当においしそうで､
食べたくなりました。
お料理は楽しくしないと､
おいしくならないですネ！
あなたの食べる姿に思わず笑顔があふれました。そんなに美味しそうに食べるから涎が出ました。食卓でこのように食べてもらったら、見てる😆人たちもみんな幸せになるでしょうね。
さくらさんの、子供に話しかけるみたいな優しい話し方好きです❤️
このレシピ手も汚れなくてめちゃ美味しかったです！！いつも素敵なレシピをありがとうございます😊
youtuerの中で、私には一番信頼できるレシピを提供してくれる人。
調味料もシンプルで変なもの（笑）入らないし、下処理や調理過程の説明が丁寧。
がっつりが食べたくて、色々浮気しましたが、ザ．家庭の味を作るさくらさんに戻る。
個人的に家庭でレストランの味は要らない、家庭的な味が一番と思っているので、これからも
まだ作っていないレシピをどんどん家族に提供していこうと思っています。
いつも本当にあいがとうございます。
大さじ1=15gだと思ってました
大さじ4=36g だと 大さじ1=9g になるけど小麦粉だと何か測る方法が違うのかな
美味しかったです😊
下準備を丁寧に、との教えがあり
スムーズに作れました。
ササミが3切れしかなかったので、冷凍エビとジャガイモもついでに揚げました。
レシピありがとうございます😊
また作ります😸
ほ～んとに！美味しそうですねぇ～カリカリ感が見ている私の口の中にも入って来たぁ～😊ごっそさん❗
バッチリできました😊外食やお惣菜は必要ありません🎉
これまじで美味しかった！
普段全く料理しませんが、
昨日ふとササミカツが食べたくなり調べていたらこの動画に出会いました。
調味料も家にあるものででき
とても簡単で、ふわふわなカツになり
すごくおいしかったです🎉
「ささみ カツ」で検索してさくらさんの動画にたどり着きました。
動画を何度も繰り返しながら、初めてバッター液を使用してのカツを作りました。
普段は小麦粉→たまご→パン粉で作っています。
さくらさんのレシピと作り方を変えた点は、揚げ焼き？ではなく普通に多めの油で揚げた所だけだと思います。
初めて衣が風船のように膨らんでしまいました💦
揚げているときに、爆発するんじゃないかと冷や冷やしていました。
何が原因だったんでしょうか💦
さくらさん、わかりますでしょうか😢
こないだこの動画見ながら作って大成功したのでまた来ちゃいました💋
美味しすぎてヤバいです教えてくれてありがとうございます
凄く丁寧な説明で人柄がわかります😊
早速ささみ買って作ります。有難うございました
話が長すぎる
さくら先生のレシピは信頼して、ずっと見させて頂いてます。
以前はしていなかった、手元と全身のカットを交互に入れるのは、どうも見難く、落ち着きなく感じてしまいます。
３回目のリピートしました！今回も美味しく頂きました^_^いつも説明が丁寧でゆっくり分かりやすく、料理が苦手な自分は助かっています。
この人最高😮癒される❤
「うまっ〜」の悶え声。わかっていても毎回笑ってしまう
ソースが完全お店のやつで感動しました お肉もやわくてビックリ
小麦粉とパン粉をケチらず、とのお話しだったので
小麦粉1キロとパン粉2キロを使って、ささみ、600グラム
でやってみましたが😢さすがに粉がもったいなかったです。
☺️👍…美味しそうですね❗👍☺️
スジは取らなくて良いんですね‥☺️
ソースカツ丼旨そうですね‼️☺️
時間がないと、つくれませんね。
下粉はじめてきいた,打ち粉
さくらさんのは何品か作っていますが、このソースカツ丼は本当に美味しかったです。ささみだと胃もたれの心配も少なく、最後まで楽しく食事が出来ました。海苔も良い仕事をしていますね。
また作ります。ありがとうございます。
ささみカツ大好きです❤嬉しい‼️
金曜の夜は近くに住む学童期の孫3人がやって来ての夕食が定例となってます
昨夜も孫とワイワイガヤガヤ作りました
練ったり～潰したり～調味料合わせはお手の物！
一人４枚は軽く食べたと思います
簡単・美味しい・ヘルシー・安い もう最高🥰
とっても美味しそうなので早速明日ささみ買ってきて作ってみます！食べた時のサクサクしたい音がたまらなく美味しそう！どうもありがとうございます！(^_^)v☆*:
卵なしで作れるの嬉しいです🙌柔らかくてとってもおいしかったです😋ソースもいい👍
イオン不買運動
うちの子は卵アレルギーで、つなぎに少し入ってるものやマヨネーズなどの加工品は食べられるタイプです。
揚げ物はバッター液に生卵を使わないといけないと思っていたので、諦めていました。
こちらのレシピは、バッター液にマヨネーズを使っていて驚きました！
これなら、子供も食べられる！と思い涙目になりました。
何度も作っていますがやはり美味しすぎます😭多少適当に作っても絶対に美味しくなるのすごい😭