【ふりかけで本格イタリアン】三島食品「かおり」で作る大葉ジェノベーゼ風パスタ｜フライパン１つのワンパンレシピ

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今回は、三島食品の青じそふりかけ「かおり」を使って、驚くほど簡単に本格的な「大葉ジェノベーゼ」を作る方法をご紹介します。

本来、ジェノベーゼを作るには大量の大葉とブレンダーが必要ですが、「かおり」なら混ぜるだけで鮮やかな香りと塩味が決まります。

元スーシェフの視点から、アルミパンに焼き付いた「凝縮されたアミノ酸（旨み）」をソースに溶かし込む科学的なコツも解説しています。
フライパン一つで完結する「ズルい」ほど美味しい一皿、ぜひ試してみてください。

【材料】（1人前）
パスタ：100g

ベーコン：80g

エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1.5

にんにく：1片

水：350ml

塩：2g

粉チーズ：15g

三島食品「かおり」：小さじ1.5

【プロの「ズルい」ポイント】
アミノ酸の回収：アルミパンでベーコンとにんにくを炒めた際に出る「焦げ」は旨みの塊。水を入れてしっかり溶かし出すのがコツです。

別茹で不要： 350mlの水でパスタを煮込むことで、溶け出したデンプンがソースに自然なとろみをつけ、乳化を助けます。

火を止めてから：チーズと「かおり」は香りを生かすため、必ず火を止めてから和えるのがプロの仕上げです。

【タイムスタンプ】
0:00 イントロ
0:05 ベーコンとにんにくのカット
0:14 旨み（アミノ酸）を溶かし出す工程
0:24 ワンパンでのパスタ調理
0:32 仕上げのチーズと「かおり」投入
0:46 パサつきを防ぐ調整のコツ
0:50 完成

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