【コネずに簡単】簡単なのに激うま…！絶対に作ってほしい明太チーズフォカッチャの作り方！
【材料】
・イースト（赤サフ）：2g（スーパーのものでも可）
・水：200g（夏は常温、冬は40℃前後のお湯）
・オリーブオイル：25g
・砂糖：15g
・強力粉：250g（春よ恋推奨、スーパー品でもOK）
・塩：5g
《明太バター用》
・バター：20g（有塩・無塩どちらでも可、マーガリン代用OK）
・マヨネーズ：20g
・明太子（明太ばらこ）：適量
【レシピ】
1、生地作り
・ボウルにイースト・水・砂糖・オリーブオイルを入れ、イーストが溶けるまで混ぜる [01:35]
・強力粉と塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜてまとめる [02:13]
2、一次発酵
・ラップをして40℃で10分発酵 [02:49]
パンチ1回目：端から真ん中に20回折りたたむ [02:58]
・再度40℃で10分発酵 [03:18]
パンチ2回目：同様に20回折りたたむ [03:28]
・再び40℃で10分発酵 [03:43]
パンチ3回目：10回折りたたみ [03:52]
・40℃で30分発酵 [04:11]
3、明太バター作り
・バターを少しレンジで柔らかくする [04:35]
・マヨネーズ・明太子を加えてよく混ぜる [04:48〜04:54]
4、成形
・発酵完了後、生地を取り出しフォカッチャ状に成形（平たく伸ばす） [05:34]
5、最終発酵
40℃で40分〜50分発酵 [06:45]
6、仕上げ
めんたいバターを塗って、チーズをかけ [07:12]
指で穴を開ける [07:50]
5、焼成
・200℃に予熱したオーブンで焼く [08:05]
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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
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ジャムおにいのTikTok
@sousu312
ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/
【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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23件のコメント
おいしそ――
明太チーズフォカッチャ✨️
美味しいですよね！
マフィン型のレシピ、何回もリピしてます☺️
今回具材を乗せた後に穴を空けるんですね？これも作ります！
レシピありがとうございます✨️
必死にモグモグしてるバタお君が可愛すぎです😂
朝食に出てきたら、嬉しいやつです👏
フォカッチャは絶対焼きたてが美味しいから、ジャムお兄さんのおかげで自分で作れるようになってハッピーです🎵
以前に明太子乗せて焼いたら焦げちゃったのですが上にチーズを乗せたらイイ感じの仕上がりですね。コストコの明太子私も常備してます。
ちょうど昨日、明太子バラコの冷凍を
買ってきたばかりなので
明日作ってみます！！
いつも、
オリーブオイルと塩のフォカッチャを
切らさずに作らせてもらってます！
ありがとうございます😊
リクエストしてもいいでしょうか！
是非、プレッツェルと
ベーグルのプレッツェルを
作っていただきたいです！！
よろしくお願いします🤲🙇
絶対美味しいやつですよね😋
休みの日に作ります
さっきレーズンフォカッチャの量でたらこバターバージョンを作って最終発酵中に流れてきてて『今かーーい！！』ってつっ込んじゃったwww
聞きたいことがあるんですけど プチバケットの動画の予熱の部分で２３０度ってあるんですけど 家のオーブンだと２３０度に設定できなくて210から250度に飛んじゃって？ この場合 210度に設定した方が良いのか２５０度に設定した方が良いのか なんかうまい方法 考え方ってありますか？
さっきちょうど父親が食べたいとリクエストしてくれたので作ります♪
全然関係ないけど指が綺麗😮😮😮笑
パンは楽しく作らせてもらっているのでこちらのパンにもチャレンジします😆
これって指で開けた穴の中に餅入れても美味しいんかな？
発酵はオーブンでいけますか！？もしオーブンであればやり方やコツをおしえてほしいです！
うまそー！
今このレシピ見ながら、ちょうどこないだ姉がフォカッチャ食べたい言ってたので明太子じゃなくて家にあった材料で枝豆チーズウインナーフォカッチャになりました😊
揚げパン動画ショートから飛んだら、ここに飛ばされてブチギレ案件
揚げパンの気持ちなの！！！
オーブン購入記念に作りました。こんな簡単に美味しく作れるとは驚きでした！
美味しいのできたよ〜ありがとう。うちも途中16分で少し焦げたのでアルミホイル被せて18分で焼き上げました
こんばんは、初めてコメントさせて頂きます。このレシピを参考にしてガーリックバターフォカッチャを焼いてみたんですが、大成功で大満足です😊普段趣味程度にパンは焼くんですが、まさかこねずにこんな美味しいパンが焼けるなんてびっくりですね‼️他のパンもトライしてみます👍
こんなにふっくらしない
けど何が足りない？
初めまして😊
そっくりでびっくりしました😮
双子ちゃんなんですか？
バタおさんも、パン職人なんですか？
今、パン作りにハマってます。
参考にさせていただきますね。
昨日ランチに焼きました。9時半頃から仕込み始めて、12時半頃に焼けました😊時間は必要ですがほとんど手間なく本当に簡単で、幸せになる美味しさでした！生地がとにかく美味しいので、好きな具材色々試してみたいと思います✨素敵なレシピをありがとうございます！
3〜4時間かかりましたが、ほとんど発酵時間です⏳
工程自体はとっても簡単で、モチモチで軽く、美味しくてびっくりしました🫢♡🎉
レシピありがとうございます！