【おうちイタリアン】ワインに合うイタリアンおつまみ４品【晩ご飯】

【おうちイタリアン】ワインに合うイタリアンおつまみ４品【晩ご飯】

＃おうちイタリアン＃おつまみ＃料理動画
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今回はワインに合うイタリアンおつまみ４品🍷
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【動画目次】
00:00 オープニング
01:01 本日のお品書き
01:24 １品目　イワシのカンピーオーレ
05:29 ２品目　鶏むね肉のスカロッピーネ
08:08 ３品目　カツオのパンツァネッラ
10:58 ４品目　ホタルイカのスパゲッティ
16:34 エンディング

★レシピメモ★

１品目　【イワシのカンピーオーレ】
＜材料＞
イワシ　２匹
赤パプリカ　１／2
にんじん　２０g
玉ねぎ　２０g
セロリ　２０g
イタリアンパセリ　適量
オリーブオイル　適量
小麦粉　適量
揚げ油　適量

マリネ液
白ワイン　１００ml
リンゴ酢　５０ml
塩　小１／3
胡椒　少々
砂糖　大１/２
ローリエ　１枚
ニンニク　ひとかけ　

作り方
１　パプリカ、にんじん、玉ねぎ、セロリは薄くスライスする
２　小鍋にニンニク以外のマリネ液の材料を入れアルコールを飛ばし熱いうちにニンニクと１を加えておいておく
３　イワシは頭と内臓を除去して手開きし骨を引き剥がして食べやすいサイズに切る
４　３に小麦粉を振ってからりと揚げる
５　２に３を加えオリーブオイルと刻んだイタリアンパセリ も加えピッタリラップして冷蔵庫で休ませる

　
２品目 【鶏むね肉のスカロッピーネ】
＜材料＞
鶏むね肉　１枚
白ワイン　大４
オリーブオイル　大２
小麦粉　適量
塩　胡椒　適量

作り方
１　鶏むね肉は皮をとり１㎝位の厚さに切り分けラップをして包丁の腹で叩く
２　両面に塩胡椒して小麦粉をふる
３　フライパンにオリーブオイルを加え２を焼いていきフチが白くなってきたら裏返して１０秒位火を通し取り出す
４　３のフライパンに白ワインを加え煮詰めてソース状にする
５　３の上に４のソースをかける

３品目　【カツオのパンツァネッラ】
＜材料＞
カツオ（柵）　１２０g
フランスパン　２０㎝位
きゅうり　１本
トマト　１個
塩　胡椒　適量
酢　大１
オリーブオイル　大４
水　大１

作り方
１　フランスパンは食べやすいサイズにカットしトースターでカリッとするまで焼く
２　きゅうりは皮を４筋剥いて縦半分にし１㎝ほどの厚さに斜め切りする
３　ビニールに３と塩、水を入れ揉み込む
４　カツオは５㎜位の厚さに切り、トマトは一口大に切る
５　ボールに４を入れ塩、胡椒、オリーブオイル、酢で味をつける
６　３の水気を切り５に加え１を加え全体をよく混ぜる

４品目 【ホタルイカのスパゲッティ】　
＜材料＞
スパゲッティ　８０g
ホタルイカ（茹で）　４０g
ミニトマト　４個
新玉ねぎ　１/４
ニンニク　１/３片
水菜　お好みで
しょっつる　小１/２
オリーブオイル　大２
塩　胡椒　少々

１　ホタルイカの目と取り除きます
２　フライパンに微塵切りしたニンニクとオリーブオイルを入れ香りをだす
３　しょっつるを加え玉ねぎとミニトマトを加え炒め１を加え水菜も加える
４　スパゲッティが茹で上がったら３に加え茹で汁と塩胡椒で味を整える

BGM

♪ Everyday / RYU ITO 様https://youtube.com/@RYUITOMUSIC
♪ Breaktime / FUJINEQo 様https://www.youtube.com/c/FUJINEQoMusic