#262『三國流ナポリタン』うま味レッスンをご一緒に！シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
三國流ナポリタン
Spaghetti à la napolitaine façon MIKUNI
【材料】1人前
パスタ 100g
生ハム（熟成） 3枚
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 大1個
カラフルミニトマト 7個
ケチャップ 45g
マヨネーズ 15g
パスタの茹で汁 スプーン10杯くらい
無塩バター 10g
オリーブオイル 大さじ1
タバスコ お好みで
【準備】
・パスタは茹でる。（水1リットルに塩10g）
・生ハムは大きめにカットする。
・玉ねぎは薄切りにする。
・ピーマンは種付きのまま輪切りにする。
【手順】
1.フライパンにオリーズオイルを熱し、玉ねぎ、生ハム、ミニトマトの順に炒める。
2.ケチャップとパスタの茹で汁を加えて、全体を合わせる。
3.ピーマンを加えて、軽く和える。
4.パスタの茹で汁で濃度を調整し、マヨネーズ、バターを加える。
5.パスタを加えて、絡める。
◎ボナペティ！
【ワイン】
Cote de Jura Rouge La Reserve
コート デュ ジュラ ルージュ ラ レゼルブ
フランス ジュラ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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26件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日はシェフの大好物、ボリュームたっぷり日本発祥の『🍝ナポリタンスパゲティー🍝』でございます。生ハムやサラミをお料理に使うとなんとも言えない香ばしさとうま味が出てきます。トマトを３０回噛んで、うま味を見つけてくださいね🍅instagramの『# つくれば三國』の投稿もありがとうございます😆みなさん、本家を超える出来栄え👏👏感激でございます！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️
なんで 鍋を そんなに 叩くだいい どの鍋も 皆 凸凹じゃん❗️👎👎👎🚮🇺🇸🍜
おっさん酔っ払ってるだろ
最高✨
三国流っておっしゃているので否定するつもりはないです
賛否両論あるし、実は僕は好きではないのですが
ケチャップを五分の一かなぁ10分の一かもぐらいまで煮詰める手法お真似してみたんです
僕は五分の一でしたけど
でも、それが甘いの嫌いなはずなのにまあまあ食えたナポリタンでした
是非、ご研究いただければと思います
いいですか？甘いもの嫌いが食えたんです、甘かったけど
作ってみます
そしてパヴァロッティを聴きながら食してみます😋
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
いつも楽しく拝見させてもらっています
オテルドゥミクニにも1度だけ行かせていただきました
大ファンとしてら三國シェフがこんなに身近に感じれるコンテンツを拝見できることは、現代に感謝しかありません
荒木町のご夫婦イタリアンがすごく気になりました、少し前に移転されたトラットリアでしょうか？
ナポリタンの作り方はそれぞれこだわりがありますね
自分は、ある料理研究家のベーコンかウィンナー、玉ねぎ、ピーマンのナポリタンが好きです
トマトケチャップに焦げ目がつくくらい炒めて、それをパスタの茹で汁で溶かしながらパスタを炒めるように仕上げる、ってのが好きです
スパゲッティの食べ方はスプーンの上でクルクル巻くのがめんどくさいので、フォークオンリー
アントニオ猪木氏は、いち、に、さん、ダァー、です(｀・ω・´)
ピーマン大好きなのは、あの苦味のせいか
料理漫画で見ましたが粉チーズにもよくあるパルメザンチーズのグルタミン酸含有量に驚きました、でもシンプルでシェフの食べっぷりもあってなくても美味しそうでした☺
一口が大きいですね😂🎉！こちらまで幸せな気分になります、ありがとうございます👏❤️こんばんこれから、三國シェフのナポリタン🍝を作ります😋😋😋
三國シェフって人間味があって素敵な人ですね♪
勝新太郎さん…もそうですが更にお兄さんの若山富三郎さんの方がお近い気がしてきたのですが！
ナポリタンは時々作るのですが、マヨネーズという発想はありませんでした。ぜひ取り入れたいと思います。ありがとうございます。
私は人前ではなるべく高貴に、自宅ではドンブリ＆箸でズズズズズーです。
とても良い動画です！ありがとうございます。
あの「世界の三国」がスパゲティを音を立てて啜ってたらなんかかっこよく見えて、それが本場の食べ方に見えてきた。思ってみればスパゲティなんて焼きそばみたいなもんだから僕も箸ですすって食おうかな…
こんにちは
『最後にスパケティが食べたい！』と言った明日東京に引っ越すネパール出身の友達に作ってあげるために予習です^ ^
『僕は貧しい漁村の出なので〜』を聞いた時、ジーンときました、悲しみなんて微塵もない 爽やかすぎるジーーーーンです^ ^
こんばんは
苦手なスパゲッティ作り、、
マヨネーズを入れる事は驚きです😮
でもシェフのレクチャーのおかげで良く出来て
友達にも美味しく食べて貰えました😊
ありがとうございました^ ^
三国シェフの食レポが見られ、愉しいお話も良いですね❤
輪切りのピーマンは食べにくいです。口を大きく開けて食べるのは嫌。千切りでいいのでは？
38万回
回ってんのに内緒w
今日もありがとうございます。💞
三國シェフからは、沢山学ばせて頂いています。
楽しく面白く紹介してくださって、本当にありがとうございます。💗
北海道出身の松山千春さんも金属のカトラリーが苦手で箸で洋食を召し上がるそうです。
マヨネーズ入れてみます😊楽しみです❤
何度も何度も作ってます
美味しくて簡単なレシピを本当にありがとうございます❤
各乃食材の個性を活かす料理技術が
プロのなのですね。
私はアントニオ猪木のジムに殴り込んだ。