おうち簡単韓国料理！柔らか＆コク旨で体あったか！豚キムチ煮込み（キムチチム）の作り方
今回のコウケンテツキッチンは、韓国定番料理シリーズ！
寒くなってくる季節にぴったりな豚キムチ煮込み（キムチチム）をご紹介します。
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:59 下ごしらえ
03:30 調理
07:30 試食
【材料（2人分）】
・長ねぎ：1本
・豚とんかつ用肉（肩ロースまたはロース）：2枚
・酒：1/4カップ
・水：2カップ
・にんにくのすりおろし：1かけ
・塩：小さじ1/2
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・白菜キムチ：200g
・青ねぎの小口切り：適宜
【ポイント】
キムチたっぷりでね！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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コウケンテツさんのレシピ
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
#韓国
39件のコメント
コレはもう山盛りご飯で!!🍚😆✨
豆腐を入れても良いのではないでしょうか😄 お家で出来るお手軽純韓国料理🔥これからもお願い致します😆😆✨
コウ先生、作りました！
簡単で、すごくおいしいです！
キムチ、期限をすぐ過ぎさせてしまうので、助かるレシピです！
ありがとうございます！
プロのコツを惜しげもなく教えて下さってる事がありがたくていつも拝見させて頂いてます。
そして道具の扱い方や素材の扱い方、料理そのものが丁寧で本当に見てて気持ちが良いです。
美味しいものを食べさせてあげたいという気持ちが本当に伝わってきます😊
キムチチムは韓国のキムチで発酵しまくったやつがうまい。長ネギは入れないで、キムチと豚肉だけでいい。
明日作ります！🎉🎉🎉
昨晩作ったら夫があまりの美味しさにびっくりしてました！ほんとにコク旨で白米にぴったりでおすすめです❤
簡単なのにめちゃくちゃ美味しかったです❤ありがとうございます😊
美味しかったです😊 週1でいけます 助かります
昨晩作りました～。肉の存在感があって、すっごく食べ応えのあるおかずでした。厚みのある豚肉の表面を格子に切ったり叩いたりした意味が、食べたらよくわかりました。それから、チムって食べたことのない韓国料理でした。家族にも好評だったのでまた作ります！ありがとうございました。
さっそく作って食べました❗️コクがあって、ちょっとお砂糖を入れすぎたのですが、酸味と甘味があって、本当に美味しかったです‼️また作ります🎵
残りで雑炊作っても美味しそう！
夕飯に作りました！おいしかったです😊我が家的には少し味が濃かったので、お豆腐を入れてスンドゥブっぽくして調整しました。
昨晩、作りましたーっっ‼️
急に寒くなったので、めちゃくちゃピッタリでした✨✨
お料理できない、食べる専門の旦那が「厚めの豚肉ってのが美味しいわ！これは定番に仲間入り確定やな！」と喜んで食べてくれました😊
仕事前に作っておいて、パートから帰ってきて温め直してすぐ食べれたのも便利でした！！
豚カツのお肉煮込むと硬くなりそうなイメージですが、切り込み入れれば大丈夫ですかね！？
やってみます！！
この時期の辛いモノは良いね🌶️
単純なキムチ味になると思いきや、ネギと豚肉が味に深みを出しているようでとても美味しかったです！
週末に目掛けて、こういったご飯のおかずになる大皿どーん！の料理を教えていただけるのはとても嬉しいです。
今夜、酒のあてで作りました❣️
ご飯にも合うと思いますが、お酒にも合う✨お肉の厚みもまた、良いですね🎉美味しかったです😂
あまりにおいしそうすぎて、でも豚肉なくて…（邪道かもだけど）鶏で作ってみたんですが最高でした🥹
あまり知られていない韓国家庭料理教えてくれてありがとう🫶
余った汁に冷凍うどんを入れて煮込んで、最後の一滴まで美味しくいただきました。
待望の韓国料理シリーズの新作、さっそく作りました！
最高に簡単でしたし、余っていた玉ねぎやシイタケも入れたら味しみしみで、最高に美味しかったです👍
寒くなってきたのでコムタンスープのような身体が温まる汁物の新作もぜひ扱ってほしいです。
チゲじゃなくチムなんですね。豆腐やエノキも入れて卵も半熟にして、ごはんと食べたい〜、コウケンテツさんの動画は尺が短いのでサクッと視聴できる上に実用的、良心的で好き〜
家にある調味料でこんなに美味しく出来るなんて感動です☺️
作り方も簡単だし、最高です❤
作りたては勿論、2日目が特に美味しかったです😂
ご飯にかけてもりもり食べてしまった…流石コウさんです…
今日使ってみましたが簡単なのにめちゃくちゃおいしかったです！
カムジャタンが好きなので一緒にじゃがいもを入れてみましたが大正解でした🤍
いろいろアレンジもできるのでまた作ります😌
美味しくてお手軽でサイコー🎉🎉🍲夫にも娘達にも大好評でした!!
我が家の定番がまたまた増えました😊
韓国家庭料理シリーズ
嬉しいです😊
色々たくさんお願いしまぁす！
大きな肉を使う理由がわかりました！！
後で肉が少し小さくなるんですね！
本当においしかったです！！
韓国の方にお店みたいって言われました！
２日目はさらに美味しかったです！！
この冬はたくさん作ります！
鶴橋でキムチ屋のおばちゃんに酸っぱいキムチが欲しいと言ったら、喜んでキロ袋をタダでくれました。日本人には酸っぱいキムチは人気ないんですね。
本場のアルミ鍋でやって欲しいです。箸、器はステンレス！
Looking delish!
野菜は毒が多いですが、キムチは比較的シュウ酸塩が少ないので罪悪感なく楽しめますね〜
醤油とか砂糖とか調味料何も入れずにやりました！めっちゃ美味しかったです！ありがとうございました
今日作ってみました😊料理が得意ではありませんが、コウケンテツさんのレシピにいつも助けていただいています😊ありがとうございます❤
作り方も簡単でしたし、今日は特に寒かったので温まりました～☺✨
入れるキムチは「 묵은지」を使うと良いです。 専門店では、ほとんどが「 묵은지 kimchi」を使います。キムチの一種で、キムチの中でも6ヶ月以上低温で熟成させたキムチを指します。「ムクウンジ"キムチはサワーキムチと味が似ていますが、違う点があるとすれば、サワーキムチ、ハットキムチは熟成されてから6ヶ月未満で常温で属性発酵して深い味が出るのに対し、ムクウンジはおよそ6ヶ月以上低温で非常に長く発酵させ、サワーキムチとは異なり、非常に深く発酵した味を出すキムチを指します。 また、長い時間熟成させたため、従来のサクサクしたキムチの食感はなくなり、ややもっちりとした食感のキムチです。入手できない場合は、酸味噌キムチを使用してください。キムチはすぐに作ったキムチは赤色で、熟成が進むとオレンジ色に変わります。熟成すればするほど酸味が増します。韓国料理の中でスープや鍋に入るキムチは、ほとんどが酸味のあるキムチ、 묵은지です。
今日早速作ってみました！
簡単なのに美味しぃ😂😂
辛いのが苦手な子ども達にも
好評でした。素敵なレシピを
作って頂き感謝です🎉
ロピアの豚塊肉とキムチ、豆もやしとエリンギを加えていただきました❗キムチと豚の旨味の出汁が最高でした🥰家族にも大好評でした。残りのスープは豚キムチうどんで、明日いただきます🙏
한국 요리를 사랑해주어 고마워요
今日もお昼はBig好きターーイム。帽子飛ばしてラストスパートの所大好き
酸っぱくなっちゃったキムチ使いました。豚肉をしっかり、さっぱり食べられました。
コウさんのレシピ動画見てるとキムチ汁をどの料理に使うべきか迷います☺️