サーモンとほうれん草のバジルグラタン　#バジル #スパイス #家庭料理

業務用スパイスメーカーKISです

すっきりとした清涼感ある香りが特徴

『ドライバジル』

を使ったビストロメニューを考案

『サーモンとほうれん草のバジルグラタン』

具材の中にも
こんがり焼けた表面にも
ドライバジルの清涼感ある香りが漂います

これならおうちでも出来る？！

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■材料(★ポイント材料)
・ペンネ　　　　　　　　　80g
・サーモン(一口大)　　　　 80g
・ほうれん草(5cmカット)　 40g

【A】ホワイトソース
　・牛乳　　　　　　　　　200g
　・生クリーム　　　　　　50g
　・無塩バター　　　　　　15g
　・薄力粉　　　　　　　　15g
　・塩　　　　　　　　　　2g
　・はまぐり出汁　　　　　1.5g
　★ドライバジル　　　　　0.5g

【B】トッピング
　・シュレッドチーズ　　　50g
　★ドライバジル　　　　　適量

■作り方(★ポイント材料)
1. 鍋を用意し、たっぷりのお湯を張り、適量の塩を入れてからペンネを茹でる

2. 別の鍋を用意し、無塩バターと薄力粉を入れて、弱火で加熱し、全体がサラサラしてきたら牛乳を入れて、ダマにならないようにかきまぜる

3. 2. に塩、はまぐり出汁、★ドライバジル、生クリームを入れて全体を馴染ませてから、サーモンを加える

4. 1. のペンネが茹で上がる前に、ほうれん草を入れて、ペンネと同じタイミングで引き上げる

5. 4. を3. に入れて、全体を馴染ませる

6. グラタン皿を用意し、よく馴染ませた5. を盛り付け、シュレッドチーズを振りかけてオーブンで焼成する
【180℃、10分】

7. 焼き上がったら、お好みの分量の★ドライバジルを振りかけて、完成

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