【A-8】ピリ辛ひき肉とパクチーのタイ風うどん（ラープ・ムー風うどん）
2017/03/01 に公開
★テーブルマークのうどんレシピ
「ぴり辛ひき肉とパクチーのタイ風うどん（ラープ・ムー風うどん」
冷凍うどんを使って簡単につくるレシピ。
ひき肉に火を通せば、あとは混ぜるだけの簡単メニュー。
パクチー好きにはたまらない一品です。
▽作り方はこちらでも紹介
「絶品うどん対決」（テーブルマークHP）
https://www.tablemark.co.jp/udon/zepp…
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■レシピ■
材料（１人分）
冷凍「さぬきうどん」 1玉
豚ひき肉 100g
紫玉ねぎ（薄切り） 1/8個（約25g）
万能ねぎ（小口切り） 1本
パクチーの葉（ちぎる） ひとつまみ
ミントの葉（ちぎる） 4～5枚
鷹の爪（種は取り除く） 1/2本
［A］
鶏がらスープの素 小さじ1
水 大さじ2
［B］
砂糖 小さじ1
一味唐辛子 少々
ナンプラー 小さじ1.5
ライム果汁 小さじ2
白炒りごま 小さじ1
下準備
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。
作り方
1. 鍋に［A］を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
2. 豚肉と鷹の爪を加え、豚肉に火が通ったら火を止め、［B］を加えて調味する。
3. 紫玉ねぎ、万能ねぎ、パクチー、ミントの葉をよく混ぜ合わせる。
4. うどんを合わせ、器に盛り付ける。パクチー（分量外）をのせ、ライムを添えて召し上がれ。
（調理時間 約5分）
ハーブを効かせたスパイシーなタイ風のひき肉サラダ「ラープ・ムー」をうどんと合わせて、エスニックな和えうどんに仕上げました。パクチー好きにはたまらない一品です！見た目もとっても華やかで手が込んでいそうに見えますが、作り方はとっても簡単！ひき肉に火を通せば後は混ぜるだけです。一味唐辛子はお好みで増量してください。