#48「アスパラ 帆立 ライムのペペロンチーノ」をつくりながら
🍝 余り物でつくる、ちょっと贅沢ペペロンチーノ
今回の「料理つくりながラジオ」は、冷蔵庫の余り物を総動員した即興パスタ回。
ベースはシンプルなペペロンチーノ。そこに、ちょっとずつ残っていた食材を重ねていったら、思いのほかごちそうになりました。
茹でてあったアスパラを軽く炒めて一度取り出し、
そのフライパンでオイル・ニンニク・唐辛子の香り出し。
アスパラを戻してフェデリーニを絡めたら、
生のマッシュルームスライスと、帆立・エシャロット・伊予柑・芹で作ったホタテのタルタルを投入。
仕上げにライムをぎゅっと絞って、香りと酸味で一気に引き締めます。
盛り付けは、上に地鶏の卵の目玉焼き。
さらにパルメザンチーズと、ライムのラペを削って完成。
余り物とは思えない、香りも食感もレイヤーのある一皿になりました。
“ペペロンチーノって、どこまで自由でいいの？”
そんな話をしながら、即興料理の楽しさをゆるっと語っています🐸
🎙️ **「料理つくりながラジオ」**は、
現役フレンチシェフ・かえるシェフが、
家庭料理から試作、イベントの仕込みまで、リアルなキッチン時間を語るビデオポッドキャスト。
雑談多め、でもちょっと役立つ。そんな番組です🍳
📅 毎週土曜16時配信（Spotify／YouTube）
「ごちそうさまは、ラジオのあとで。」🐸🥢
余り物料理って、ある意味いちばん創造的なんよね。
制約があるからこそ、脳みそが「どう組み合わせる？」って暴れ出す。
料理人の遊び場は、だいたい冷蔵庫の中にある。
🎧 BGM / Music
Frogman（フロッグマン）｜SUNO-made beats French-chef-by-day→City-pop producer at midnight.
▶︎https://www.tunecore.co.jp/artists?id=1000517
※この動画で流れているBGMはFrogmanの自作楽曲です。