これぞ川越シェフの原点料理！古典的な調理法に川越テクニックをプラス！年中食べたくなる事間違い無しのチキンのクリーム煮
【材料】
・鶏むね肉
・手羽中
・ベーコン
・マッシュルーム
・玉ねぎ
・しめじ
・えのき
・ローズマリー
・生クリーム
・バター
・にんにく
・レモン
・パセリ
【作り方】
①鶏むねを下処理して成形する。
②フライパンでオリーブオイルとにんにく、そこに鶏皮と手羽中を焼く。
③②に色が付いたら野菜を加えて炒める。
④そこに鶏むねを入れて塩胡椒し両面をこんがり焼く。
⑤そこに生クリームを加え軽く煮詰める。（もし水分が少ない場合は追い生クリーム、または水を加える）
⑥鶏むねだけを途中で取り出して保温しておく。
⑦フライパンのソースを煮詰めてレモン、塩胡椒、バターで味を好みに整える。
そこに保温しておいた鶏むねをそこ戻し入れ軽く絡める。
⑧仕上げは皿にソースをたっぷりと盛り、鶏むねをカットして乗せ、トッピングに黒胡椒ソテーした鶏手羽を添えて完成。
X・TikTokもやってます！↓
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@kawagoechefdayo
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【撮影スタジオ】
SATSUKI Studio | 広尾
HP：https://satsukistudio.com/
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39件のコメント
冷たいフライパンにオリーブオイルと、毎回おっしゃっていただけて、そうでした〜！と思い出せます😅
一流シェフなのに、主婦にも再現しやすいレシピを、いつもありがとうございます✨
華やかで物腰の柔らかい川越シェフが戻ってきてくれてうれしいです！
川越さん、 1:22 の鶏肉なんだがミニストップの竜田揚げ弁当版を先日の土曜でリベンジした。🥩🏪
1026kcalの特盛メニューだったので臨月並みの太っ腹になったのに関わらず、割引されてたのでおやつ迄腹ごしらえで詰めちゃった。🤰🍚
んでそれからプログラム登録しといた。📱
簡単そうに見えて、実際は難しいです。
例えば、鶏肉の火の通り具合を見て、取り出して休める、この見極めが分からないですね。
フライパンと火だけで、こう作るんだよ！は全て見れて古典的かもしれないですね
一般家庭の場合は、もっと時短で作りたいですが、時短料理も教えてください。
鶏肉好きな知り合いの誕生日に作ったら喜んでもらえました✨😄素敵なレシピありがとうございます✨
お願いランキングで川越達也を見たくて👀毎回夜更ししてた勢なので、YouTube始めてくれて本当に嬉しいです！！！
炎上した代官山のお店にも食べに行きましたよー！🍝シェフ居なかったけど！涙
変わらずにカッコイイ！！✨顔面が好きですﾟ+｡:.ﾟ(*ﾟ▽ﾟ*)ﾟ.:｡+ﾟ
私もツナボーイ同様、シェフのレシピ本📖ずっと愛用してますー！😂❤
動画出してくれる度に真似して作ってます！🍳
今夜はこれを作ってみます❤❤❤
塩だけでいいんですね👍
鶏がらスープやマジックソルトをいつも使ってました😊
キノコと鶏肉買いに行きま〜す🍄🍗
簡単に作れました‼️
マッシュルームが好きなので多めに入れてみてらとてもおいしかった😊
これからも期待してます❤
軽量しないで生クリームいこうとしたシェフチャーミング☺︎
11:03
最高！！
ぼやっとｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
さっそく作ってみました😊
胸肉がぷりぷりで美味しかったです！
ローズマリー
ない
このオリーブオイルはなんてやつですか？
9:18 気が狂ったようにやってくださいで
思わず吹き出した笑
家で料理に胡椒する時、狂ったようにかけるので
気持ちが分かります。
動画通りやったら胸肉の火入れも最高でめっちゃ美味しかったです！
作りたいでーす↗️
シンプルな調味料しか使ってないのにすごく美味しいクリーム煮が出来上がりました！！
食べた瞬間声出るほど美味しかったです！
生クリームの代用は牛乳🐮でも出来そうです🤤川越シェフの説明が分かりやすくなんだか視聴していて楽しいです✨
昔のTVのイメージと全然違う！😮
もも肉ならそこまで気を遣わずに調理出来ますが、あえてムネ肉で提案するシェフには脱帽です！
ありがとうございました。
むね肉の火入れ完璧でさすがです。
なんだこれって🤣おもしろかったwレモン🍋かけるのいいですね〜
明日、常に常備している笠原さんの胸鶏を使って川越さんのクリーム煮をコラボで作ります!
もちろん、えのきもいれますよー。
毎日家族の為に料理していますが、高校3年の息子が、母が作った料理をこっそり携帯で写真撮ってるのは知ってます。言いませんが笑笑
川越さんの料理レシピで家族を幸せにできてます。
これからも楽しい動画、待ってます。
初コメです。
小中のどちらかでお願いランキングを観てて、優しくて、でも厳しいところは厳しい川越シェフが大好きで、YouTube始められてすぐにチャンネル登録させてもらいました🥹
今は2児の母をしていますが、こうしてまた川越シェフを見られてとても嬉しいです😭
質問なのですが、ローズマリーは香り付けですか？
家にローリエならあるのですが、それで代用は可能ですか🥺？
分かりやすい説明でお声もとても聞きやすく、スっと入ってきます☺️
これからも応援しています( ´^`° )
仕上がりが高級で、見てるだけでうっとりです。ほんと美味しそう。
高級路線の動画たくさんみたいです。
一度植えたローズマリーがどんどん生えるので、使ってくださるの嬉しいです！
盛り付け方も、参考になりました❗
みんなでシェアしてみんなで幸せになれる、目の前で「美味しい！」が直接見える反応を川越さんがドヤっと見てるのが良いチャンネル♡
このパスタは何人分ですか?
この人はやっぱり天才なんだなと思いました
人前に出る才能がある
そしてもちろん料理の才能も
YouTubeこれからも楽しみにしてます
ありがとう
クリーム煮ふゆはよくやります！
クリームソースをわざと多めに作って次の日余ったソースでパスタ作るのが好きです(*´ω`*)
流石火入が上手すぎる
秋に５回練習したから、本番のクリスマスに向けておさらいしました。ローズマリーがちょっと小ぶりだったので香りがイマイチでしたけどまずまずでした。本番にはもっと美味しく出来ますように🙏
めちゃめちゃ美味しかったです！こんなレシピ思いつくなんて天才です😋
グラムをかいてくだせぇーーー！！
気が狂ったようにやってくださいꉂ🤣𐤔
お茶目な川越シェフが好きですww
美味しそうですね☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
早速作ってみたのですが、思わずウマー！！って声出ちゃうくらい美味しく仕上がりました！
シンプルかつ最低限の調味料なのに、食材全部の旨味が最大限に引き出されていてリピート確定レシピです！
9:06 手の動きがジョージシェフで笑っちゃったw
😊😂😂😂😂😂😂😂😂（笑）❤
これ、めちゃおいしそうです❤
家でできるレシピでとても嬉しいです。
やっぱり川越シェフ凄いです、でも笑いもあって大好きです❤