オニオングラタンスープの作り方｜寒い日＆クリスマスにピッタリ！あったかスープレシピ！玉ねぎの旨みタップり極上スープ！【玉ねぎレシピ・スープレシピ・クリスマス料理・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

オニオングラタンスープの作り方｜寒い日＆クリスマスにピッタリ！あったかスープレシピ！玉ねぎの旨みタップり極上スープ！【玉ねぎレシピ・スープレシピ・クリスマス料理・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『オニオングラタンスープ』の作り方をご紹介します。じっくり炒めた玉ねぎの甘みと旨みが溶け込んだ、体の芯から温まる極上スープです。寒い日やクリスマスの食卓にもぴったりで、お店のような味をおうちで手軽に楽しめます。ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make “Onion Gratin Soup.” This exquisite soup, infused with the sweetness and umami of slowly sautéed onions, will warm you from the inside out. It’s perfect for cold days or the Christmas dinner table, and allows you to easily enjoy restaurant-quality flavors at home. Be sure to give it a try!

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■材料（4人分）
・玉ねぎ 2個（500g）
・ニンニク 10g
・ローリエ 1枚
・バケット 適量
・とろけるチーズ 30g
・水 700ml +100ml
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・醤油 小さじ1
・酒 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・有塩バター 20g

■作り方
1.玉ねぎの繊維を断ち切るようにスライスする。
2.ニンニクをみじん切りにする。
3.鍋にバターとニンニクを入れて炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加え塩と酒を加えて蓋をして5分蒸し焼きする。
4.サッと炒め、玉ねぎを広げ、1分そのまま加熱する。
5.焼き色がついたところに水100mlを少し入れ炒める。これを飴色手前まで繰り返す。
6.飴色手前でよく混ぜながら炒める。
7.飴色になったら水と鶏ガラスープの素を入れ沸騰させる。
8.沸騰したらローリエを加えアルミホイルをかぶせ弱火で5分煮込む。
9.煮込んでいる間にバケットを切り、トースターで焼く。
10.スープのローリエを取り出す。
11.バケットが焼けたら容器にスープを入れバケットとチーズをのせ、トースターで焼き完成。

■ingredients
・2 Onions
・10g Garlic
・1 Bay leaf
・Baguette
・30g Melted cheese
・700ml + 100ml Water
・2 tsp Chicken stock powder
・1 tsp Soy sauce
・2 tbsp Sake
・pinch of Salt
・20g Salted butter

■Instructions
1. Slice the onion across the fibers.
2. Finely chop the garlic.
3. Add the butter and garlic to a pot and fry until fragrant, then add the onion, salt and sake, cover and simmer for 5 minutes.
4. Quickly stir-fry, then spread the onion and cook for 1 minute.
5. Once the onion has browned, add a little 100ml of water and continue frying. Repeat this process until it is just about amber colored.
6. Continue frying, stirring well, just before it is amber colored.
7. Once it is amber colored, add the water and chicken stock powder and bring to a boil.
8. Once boiling, add the bay leaves, cover with aluminum foil and simmer over low heat for 5 minutes.
9. While simmering, cut the baguette and toast in the toaster.
10. Remove the bay leaves from the soup.
11. Once the baguette is cooked, pour the soup into a container, top with the baguette and cheese, and toast in the toaster.

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🍳オススメ簡単レシピ

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