【貧乏カルボナーラ】チーズ無しで作る賄いパスタ！イタリア人に怒られる？
イタリア修行時代によく作っていたチーズなしの絶品カルボナーラを作ってみました🍳🇮🇹
シンプルだからこそ細部にまでフォーカスを当てた解説をしています👨🍳
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【カルボナーラ】
材料
スパゲッティ 70g
ベーコン 40g
全卵 1個
塩 適量
黒胡椒 適量
茹で汁 約100cc
作り方
①湯に対して1%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを12分茹で始める。
②フライパンにベーコンを加え焼き色がしっかりとつくまで加熱し黒胡椒を入れ、茹で汁を加えソースにしておく。
③ボウルに全卵を混ぜ合わせておく。
⑤茹で上げたパスタを②に加え③を素早く混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥仕上げに黒胡椒をかけ完成です。
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#カルボナーラ #パスタ #ぺぺたま
48件のコメント
皆さんはカルボナーラを作る時はフライパン派又はボウル派のどちらですか❓🍝
パンチェッタでやった方がええんじゃなかな。ボウル派。
Excuse me
If l want cheese how to add the cheese in to the spaghetti ?🙏🏿
Bravo!
I think your carbonara is delicious.
I only give you 3 rules for Italian Carbonara:
– 1 Use Guanciale or bacon and cook it without adding oil. Make it become a little crispy. Never add water while bacon is cooking
– 2 add the fat that the bacon left during the cooking in the eggs and mix with Pecorino or Parmiggiano Reggiano as you did in the video. With chees it become less liquid. add pepper.
– 3 take spaghetti from water 2 minute before and finish cooking it in the pan with bacon, and in the end add the egg cream.
I thought cheese in italy is cheap because its local
料理下手ながら作ってみたんですけどめっちゃ濃厚で美味しかったです……！
“If my grandmother had wheels, she would have been a bike.”
I'm italian and I'm not angry, I'm hungry 🤭 Thanks for showing the beauty of our cuisine in Japan, we love your country too!
ファビオさんの動画を見るよーになってパスタを作る機会が増えました。
それとパルメザンチーズ買うのがほんと増えたー！
ラジャ！
EDがRetroVisionなの嬉しい！！💖
俺がカルボナーラだ！！！！！！！！！
チーズの意味を教えてくださいな
チーズがそこまで好きではないのでこういうの嬉しいです
最後の卵混ぜるとこだけ火を消し忘れてて少しパサついた仕上がりになってしまったんですけど、それでもめちゃくちゃ美味かったです！また明日も作って食べようと思ってます♪
ホントにありがとうございます！！
hi i love your videos!
Dear Chef, I saw some of your Italians recipes, and I think that you cook better than the Italian chefs!
節約に良さそうw
Italian: we invented pasta.
Japanese: We can make it better.
Not angry — prefer your cooking.
生卵はどの時点で加えればよいでしょうか？ このレシピを試してみましたが、パスタと混ぜている間に鍋が非常に熱かったため、卵が調理されました
これは物凄い技術！！しかも全卵でこのクリーミーさ。まさにブラボ！
普通にこれ美味しいし、もしチーズ欲しかったら後から粉チーズかけたらもう最高よ
この動画を見てカルボナーラを作ること6回目、ようやく卵が塊にならないで作れました😂
今食べながら見てます
カルボナーラ、イメージが変わりました！勉強になりました。ありがとうございます😊
胡椒はどうなったんですか？
卵固まるんだけどどうしたらいいんだ
あなたは素晴らしい😂
チーズはそんなに好きではないのでコーンポタージュで合えたのに卵の黄身でとろみつけたりしてましたわ
最近！これにハマってます。
ファビオさんのようなフライパンじゃないので、マタゴをいれる時は濡れ布巾でフライパンの温度を冷まし、軽く麺を箸ですくい上げ更に湯気を出した後に入れてます。
最初は何度か失敗しましたが、この方法に落ち着きました。
イタリアンパセリを使ったり、オクラを入れたりしてアレンジしながら食べてます。
一人分しか作らないときは冷凍豚コマ肉チーズ無しカルボナーラを作ります。胡椒と卵で食う！みたいな
卵入れる時に火を消し忘れてスクランブルエッグパスタになりました
コメント失礼します！
パルメザンチーズを使いたい場合はこの動画ですとどのタイミングで入れれば良いですか？？？
ニンニク入れないんだって思った。1片くらいスライスにして入れてもいいのかな
塩の味しかしません、何でですか？
教えていただけると光栄です。
bravo!!!!
チーズあり、チーズなしどちらも作ってみましたがチーズなしでも十分カルボナーラ感あったし同居してる人もチーズ入ってない事に気づきませんでした🤣✨
カルボナーラって、最後に卵を入れるタイミングが難しいですね。
火を止めて早すぎると、卵液がダマになってしまいます・・・
3:45 至言👏
テフロンのフライパンで焦げに向かってジューやるとテフロンがダメになっちゃうのかなぁ
卵ご飯みたい
俺がやるととろみがでるのではなく卵がやけて卵焼きパスタになってしまう、、
胡椒の扱いかた初めて見ました すり胡麻のような感じで料理するのかな？と思っていました 全然違いますね なるほど🤔
チーズ高くて買わないので、玉子だけでできるこのレシピ待ってました! 早速今日のお昼に作りたいと思います!
めっちゃうまそう
分かり易いー！とりまチャン登しとくわ！
韓国からお送りします
作るたびに失敗しましたが、動画見て真似してみたら濃厚パスタができました。
助かりました。ありがとうございます