長芋と納豆のおやき　栄養満点！ふわふわお焼き！茨城県／茨食健美／管理栄養士【東京新聞】茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜

長芋と納豆のおやき　栄養満点！ふわふわお焼き！茨城県／茨食健美／管理栄養士【東京新聞】茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜

今回はこれからの時期に旬を迎えるナガイモと「茨城県と言えば」な食材・納豆を使った、元気になりたい時にオススメなレシピをご紹介致します！
今回のレシピは、東京新聞【茨城版・web版】で連載中の
茨城の旬の食材を紹介するコーナー、「茨食健美」〜大和沙織のこだわりレシピ〜 からの一品です。

今回使ったナガイモの栄養について、コラムがあります！
・動画アップ日（2022年9月25日）の東京新聞 茨城版の朝刊　または、
・東京新聞web版　をご覧ください。
＼web版はこちら↓（どなたでも登録等なく無料でご覧頂けますので、ぜひご覧下さい！）／

https://www.tokyo-np.co.jp/amp/article/204586

「ナガイモと納豆のおやき」
（一人当たり212kcal、食塩相当量1.4g）

＜材料 約2人前＞
ナガイモ 200g
卵 1個
納豆 1パック
醤油 小2
かつお節 少々
小麦粉 大1
ごま油 小2

①ナガイモは皮を剥いて、袋に入れて麺棒や瓶の底などで潰す。
②ボウルに卵を入れて割りほぐし、そこに納豆にタレとからしを混ぜたものと潰したナガイモ、醤油、かつお節、小麦粉を加えてよく混ぜる。
③フライパンにごま油を入れて中火で温め、生地を流し入れる。
④片面がこんがりとしたらフタをし、中火弱に火を落とし、中まで火を通す。
⑤フライパンより一回り小さい皿に返し、大きい皿にスライドしてこんがりした面が上になるように盛り付ける。

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▪️大和 沙織（やまとさおり）
　管理栄養士／料理研究家
　いばらき美味しおスタイル広報部長 @user-th1dd7ze6f

【経歴】
2012年 東京農業大学卒。
公務員として保育園栄養士を4年間勤務後、
ダイエットアプリ制作会社のインターンシップを経験し、
料理研究家 浜内千波氏のアシスタント（株式会社ファミリークッキングスクール）へ転職。
CM・TV・本・雑誌等の撮影アシスタントや料理教室の補助・準備を行う。
2017年に独立。
同年11月よりお料理教室オムスビを主宰。
並行して
▪️健診施設や業務委託にて特定保健指導（延べ500名以上）
▪️レシピ・コラム連載
　・東京新聞 茨城版WEB版 にて連載「茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜」
　・地域情報誌 PLUS＋「大和沙織のおうちごはん」
▪️企業のレシピ考案
▪️東部ガス料理教室 講師
等の活動中

【SNS】
Instagram：https://www.instagram.com/yamato_saori_/
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