人生100歳料理　トムヤムクン（タイ）76 　＃スープ＃世界3大スープ＃タイ料理＃人生100歳料理＃簡単料理＃トリビア＃雑学

人生100歳料理　トムヤムクン（タイ）76 　＃スープ＃世界3大スープ＃タイ料理＃人生100歳料理＃簡単料理＃トリビア＃雑学

人生100歳料理　トムヤムクン（タイ）76

トムヤムクンは、酸っぱくて辛く、香り高いタイの代表的スープ。
ハーブとスパイスの力で炎症を抑え、代謝を高める“攻めの健康スープ”です。
世界三大スープのひとつとしても有名です。

■ 本格トムヤムクン（2〜3人分）
【材料】

有頭エビ … 8〜10尾

水 … 700ml

レモングラス … 1〜2本（斜め切り・叩く）

生姜（またはガランガル）… 3〜4枚

こぶみかんの葉 … 2枚（あれば）

しめじ or マッシュルーム … 100g

ミニトマト … 5個

ナンプラー … 大さじ1〜2

ライム果汁 … 大さじ2

唐辛子（生または乾燥）… 1〜2本

パクチー … 適量

チリインオイル（ナムプリックパオ）… 小さじ1（お好み）

■ 作り方（プロのコツ付き）
① エビの旨味を最大化

エビは殻をむき（頭は残すとコクUP）、背ワタを取る。
殻と頭を軽く炒め、水を加えて5分煮る → こしてだしに。

👉 これで深い海老出汁に。

② ハーブで香りの土台作り

スープにレモングラス・生姜・こぶみかんの葉を加え弱火で5分。

👉 沸騰させすぎない。香りを飛ばさない。

③ 具材を加える

きのこ・トマトを入れて2〜3分。
最後にエビを入れ、火を通しすぎない（約1分）。

👉 エビは固くしない。

④ 火を止めて味付け

ナンプラー・ライム果汁・唐辛子を加える。

👉 ライムは必ず火を止めてから。ビタミンC保持。

⑤ 仕上げ

器に盛り、パクチーをたっぷり。
好みでチリインオイルを少量。

■ さらに美味しく健康的にするアレンジ

✔ ココナッツミルク少量でマイルド版（入れすぎ注意）
✔ えのき追加で腸活強化
✔ 仕上げに黒胡椒で血流促進
✔ 低塩にしたい場合はナンプラー控えめ＋きのこ増量

🌿 なぜ「人生100歳料理」にふさわしいのか？
① 抗炎症ハーブの集合体

レモングラス・生姜・こぶみかんの葉には抗炎症作用。
慢性炎症は老化の根本原因のひとつ。

② エビの高タンパク・低脂肪

筋肉維持に必要なタンパク質を、脂質を抑えて摂取可能。

③ カプサイシンで代謝促進

唐辛子は血流を高め、体温上昇を助ける。
代謝が落ちにくい体づくりに。

④ 酸味で消化促進

ライムの有機酸が消化酵素分泌を促す。
高齢期に重要な“食べ続けられる力”を支える。

⑤ タイ伝統の家庭料理

トムヤムクンは
**タイ**を代表する国民的スープ。
ハーブ中心の食文化は、自然由来の抗酸化成分を日常的に摂れる構造。

🥣 100歳を目指す食べ方

夜遅くは辛さ控えめ

白米は少なめ

週1回の代謝リセット日に

食べすぎない（腹八分）
＃スープ＃世界3大スープ＃タイ料理＃人生100歳料理＃簡単料理＃トリビア＃雑学