【ペペロンチーノ】食材3つ。トマトニンニクアンチョビのペペロンチーノ

【ペペロンチーノ】食材3つ。トマトニンニクアンチョビのペペロンチーノ

トマトのペペロンチーノの作り方動画です。

普通のペペロンチーノともトマトソースのパスタとも違う、少ない材料で最大限に旨みを引き出すスパゲッティです。

目安の材料
（1人前）
パスタ　　　　　　　　100g
ニンニクみじん切り　　1片分
アンチョビ　　　　　　2片
プチトマト　　　　　　4個
普通のトマトの場合　　1/2個

鶏と野菜のブロード　　50〜100cc
（コンソメ＋お湯でもOKです）
作り方はこちら
▼ ブイヨン・ブロードの作り方🐓

適宜
パセリ
塩
白胡椒
ｴｸｽﾄﾗｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ

※トマトは潰しながらしっかり炒めて下さい。
炒めることにより水分がとんで旨味が濃くなります。

【ワインとの相性】

このパスタでおすすめしたいのがロゼワインです。
ロゼワインも製法や品種､国によって様々ありますが、特に白ワイン寄りの軽めで辛口のロゼワインがおすすめです。

白ワインならトマトの果実と酸味を意識した、フルーティーなワインや少し酸のあるワイン、アンチョビの「魚」を意識した塩気（ミネラル感）のあるものがおすすめです。

赤ワインは合わせづらいと思いますが選ぶのであれば軽めの物をおすすめします。

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