とろとろ濃厚カルボナーラ【永久保存版】どんな時でも失敗しない確実な作り方
ボールで作る最高のカルボナーラの作り方です👨🍳材料も伝統に習ってシンプルレシピです🍝
材料
スパゲッティ 90g
卵 1個
ベーコン 45g
パルミジャーノレッジャーノ 20g
黒胡椒 適量
EXオリーブオイル 大1
ニンニク 1カケ
作り方
①フライパンにEXオリーブオイルとベーコンの角切りを加えじっくりと色がつくまで炒めニンニクの角切りを加え香りを出す。
②ボールに卵を加え、1を熱々のうちに加えチーズを加えておく。
③茹で上げたパスタを加え熱々のうちに混ぜ合わせ盛り付ける
④仕上げに黒胡椒とチーズをかけて完成です。
◆ 本日のおすすめワイン◆
フォンタナカンディダ フラスカーティ・セッコ 750ml
https://amzn.to/3os4an0
◆ 本日のおすすめ食材◆
ラ・モリサーナ スパゲット・クアドラート https://amzn.to/3m4u0ec
ロレンツォNo5 EVオイル https://amzn.to/39OduJF
マリッチャCAMO 黒胡椒 https://amzn.to/3F4crDL
パルミジャーノレッジャーノ https://amzn.to/3ol6xIg
モティアSALE integrale GROSSO(粗塩) https://amzn.to/34KqZYc
◆愛用機材◆
バッラリーニ サリーナ フライパン https://amzn.to/3F7nPhY
宮崎製作所 ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3rFT0uQ
ゴムベラ https://amzn.to/2T8NgfD
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル https://amzn.to/39Ps1of
Ritter(リッター) ピーラー https://amzn.to/3olwZBS
ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆大盛りカルボナーラの作り方はコチラ◆
4人前でも失敗しない【大盛りカルボナーラ】複数人分鍋で美味しく作るコツ
◆小林シェフイズムはこちら◆
【ご報告】夢の1つが叶いました。料理人ファビオ人生相談
◆別バージョンのカルボナーラ◆
【カルボナーラ】本場イタリアレストランのカリカリパン粉カルボナーラ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【1冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【2冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【3冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍!
→ https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter https://twitter.com/fabico0101
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#カルボナーラ #イタリア料理 #クリームパスタ
27件のコメント
ずっと言い忘れてました!
チャンネル登録お願いします😎👍笑
今日はカルボナーラ作りたくて見ました。
ちょっと違うかなって思いましたが
出来ましたwいつも参考にさせていただきありがとうございます
練習しま~~す🌈
ファビオさんは秋は何のレシピが好きですか。。
昨日まで、卵黄と生クリームを使うレシピで作っていましたが、今日から全卵で生クリームなしのこちらのレシピでつくることにしました。だってとってもこっくり美味しい🍴︎💕︎ニンニク入れる、チーズは大きく削る…φ(..)メモメモ伝授ありがとうございます👍🏻
茹でる時塩入れてますか?
この作り方が僕にはピッタリかも!!!
温度調整がへたくそな僕は感激です(笑)
今度挑戦してみます!
この動画の通りにやって美味しくできました。ありがとうございます!
パルミジャーノレッジャッーノって市販のパルメザンでも代用効きますかね?
初めてのカルボナーラ作りのに参考にさせていただきました!
ベーコンの焼き加減が甘くなってしまいましたが
母親も美味しく食べてくれたみたいです😊
お忙しいと思いますので、お身体ご自愛ください。
今後のYouTube活動も楽しみにしております!
なるほどボウルに入れるとこで熱管理がしやすいのか・・・今度やってみよ
これも、妹さんと一緒の動画のカルボナーラも作りましたが、個人的にはこっちが気に入ってリピートしてます!わが家のカルボナーラになりました💓ありがとうございます!
気になったのですが後ろの棚、地震が起きたらアウトですよね?笑せっかくいい調味料があるので勿体無い気がします。。。
嫁がパスタ好きです。
ファビオさんパスタを私が作って食べてニコニコする嫁が好きです。
ファビオさんパスタが好きです。
あれ、ファビオさんが好きです。
初めて
美味しいカルボナーラが作れたと思います。
湯煎も使いました。
ニンニクが…美味しい!
メチャ美味しかったです!grazie‼️
なんか…草臥れていて発音が怪しくてかわいいな…
ボーノ!!美味しいカルボナーラの作り方ありがとうございます。卵🥚が冷えていたので説明されていた通り茹で鍋の上でボールをおいて混ぜたら綺麗に混ざりました。
小林シェフの影響を感じるw
ファビオさん流だとこうなるんですね
おいしそう
美味しかったです!
作りました~☺️ベーコンゴツゴツにしてやりました🤭
美味しすぎて笑えてきました😆💕
つまりカーボンの粉がかかっちゃったっていうのがカルボナーラの名前の由来なんでしょうね!料理のルーツを考えると面白いです。
何回もつくってるんですが、
シャバいのと
ヌルいのは
どうすればよいでしょうかね?
豚の頬肉の紹介の時にご自身の頬を触っていたのがきゅんですね🫰🎉
おじさま!
これから作ります😊
自分が今まで作っていたカルボナーラとほぼ一緒で作り方は間違っていなかったと再確認できよかったです。四角く切ったベーコンは食感がおもしろそうです。今度やってみます。
家の近くにイタリア食材のお店があったので、グアンチャーレとペコリーノロマーノを使ってこのレシピで作ってみましたが最高でした😋
これまじうますぎた