自家製パンMIXと水とイーストだけで出来る‼️MIX作りおきでホットケーキMIXと同じ魅力⭐︎4 kinds of bread made with bread mix

自家製パンMIXと水とイーストだけで出来る‼️MIX作りおきでホットケーキMIXと同じ魅力⭐︎4 kinds of bread made with bread mix

あつあつパン教室　あつこです。
水とイーストだけで出来ちゃうパンMIXパン‼️
ホットケーキMIXみたいに魅力的なパンMIX❤️

今回はパンMIXアレンジ4選のご紹介です。

⭐️前回の動画をご覧になっていない方は是非こちらを先に見て頂けるとスムーズです。
【パンミックスつくり置き動画】
パンMIX（3週間冷蔵保存可能）の作り方が詳しくあります↓↓↓

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【パンMIX 1袋分の材料】
⭐️しっかりした保存袋に入れて（湿気が入らないように）冷蔵庫で3週間保存大丈夫です。

・強力粉　250g
・砂糖　大さじ2 （20g）←グラニュー糖使用。少しでも固まらないようにグラニュー糖にしました
・スキムミルク　大さじ1.5 （13g）
・塩　小さじ3分の2 （3g）
・無塩バター　20g

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【①照り焼きチキンピザ】2枚分

⭐️パンミックス1袋
（強力粉250、砂糖20g、スキム13g、塩3g、無塩バター20g）

・ぬるま湯　170gくらい（温度は40度くらい。捏ねに自信がない方や国産小麦使用の場合は165gから入って下さい）
・インスタントドライイースト　小さじ1（3g）

⭐︎トッピング　焼く前に…オリーブ油大さじ1、マヨネーズ適量、塩、こしょう
玉ねぎ、コーン、照り焼きチキン、餅、チーズ
焼き上がり…海苔

捏ね　10分めやす
一次発酵　40度40分～1.8倍の大きさまで
2分割→ベンチタイム10分
成形　手伸ばし
最終発酵　なし
焼成　230度12分くらい

【②棒状くるみパン】4本
⭐️パンミックス1袋
（強力粉250、砂糖20g、スキム13g、塩3g、無塩バター20g）

・ぬるま湯　170gくらい（40度くらい。初心者さん、国産小麦のかたは１６５g～）
・インスタントドライイースト　小さじ1（3g）

⭐︎混ぜ込み　くるみ60gくらい（素焼き後、小さく砕いたもの）

⭐︎成形時に　いちじくジャム適量（水分がなるべく少ないと包みやすい）

⭐︎焼く前　強力粉適量ふる→クープ切り込み

捏ね　10分めやす
一次発酵　40度40分めやす1.8倍の大きさまで
4分割→ベンチタイム10分
成形　24✖︎10センチの長方形
最終発酵　ふっくらするまで　動画は室温発酵
クープ入れ
焼成　200度12〜15分くらい

【③くるくるハムコーン】6個分

⭐️パンミックス1袋
（強力粉250、砂糖20g、スキム13g、塩3g、無塩バター20g）

・ぬるま湯　170gくらい（温度は40度くらい。捏ねに自信がない方や国産小麦使用の場合は165gから入って下さい）
・インスタントドライイースト　小さじ1（3g）

⭐︎トッピング　コーン65グラムくらい（水分をきちんととったもの）ハム2枚→マヨネーズ30グラム、塩、こしょう適量で混ぜたもの、ピザ用チーズ
焼き上がり…パセリ

捏ね　10分めやす
一次発酵　2倍の大きさまで
6分割→ベンチタイム10分
成形　48センチの長さに伸ばし→クルクル
最終発酵　ふっくらするまで
トッピング　コーンツナマヨandチーズ
焼成　200度12分くらい

【④ココアチョコ食パン】1斤型

⭐️パンミックス1袋
（強力粉250、砂糖20g、スキム13g、塩3g、無塩バター20g）

・ぬるま湯　170gくらい（温度は40度くらい。捏ねに自信がない方や国産小麦使用の場合は165gから入って下さい）
・インスタントドライイースト　小さじ1（3g）

⭐︎パンミックスに純ココア15グラム
⭐︎ 混ぜ込み　チョコチップ　100グラム

捏ね　10分めやす
一次発酵　40度40分～2倍の大きさまで
1分割→ベンチタイム10分
成形　30センチ楕円→下から巻く
最終発酵　型の1.5センチ下まで
焼成　200度20分くらい

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・よくある質問

⭐︎パンMIXを2倍で１つのボウルで作る時のドライイースト量…
最大量は小さじ1.5までがオススメです。
小さじ1でももちろんできます。
ドライイーストは多いと早く完成しますが、その分パンが早くかたくなるので、翌日食べる場合はトースターで温めるのがオススメです。温めれば戻ります。

⭐︎スキムミルクの代用…
今回はできませんとお答えします。
通常牛乳で代用ができますが、作りおきパンミックス使用の動画なので、スキムミルクをパンMIXに入れておいて、水を入れるという楽なスタイルを選びました。

⭐︎大量焼きの発酵について
室温発酵がオススメです。ゆっくり発酵させた方が作業が丁寧にできるし、発酵スピードが調整しやすいです。オーブンの都合で、発酵が行き過ぎたと判断した場合は寒い部屋に持って行ったりしてスピードをおさえます。
ココア生地の食パンは発酵が特にゆっくりなので最後に焼くといいです。

　[Bread MIX1 bag ingredients]
(In the video, 3 mini breads)
⭐️ Put it in a sturdy storage bag and keep it in the refrigerator for 3 weeks.

・ Strong flour 250g
・ 2 tablespoons of sugar (20 g) ← Granulated sugar is used. I made granulated sugar so that it would not harden
・ Skim milk 1.5 tbsp (13 g)
・ Salt 2/3 teaspoon (3g)
・ Unsalted butter 20g

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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ7年目になります。初めて1人でパン作りをした9年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/

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