【30分以内完成】時間が少ない時はこのココナッツチキンカレーを作る

【30分以内完成】時間が少ない時はこのココナッツチキンカレーを作る

🥥スーパーの材料と5種類のスパイスだけで簡単に作れるのに、香り豊かでまろやかな味わい。本格的なのに時短でできるカレーです。

🍗鶏もも肉の旨みとココナッツミルクのコクが合わさって、ご飯にもナンにも相性抜群。忙しい平日の晩ごはんや作り置きレシピにもおすすめです！

🍛【材料　4食分】
500g　鶏もも肉（唐揚げ用カット済みがおすすめ）
1個　玉ねぎ（中サイズ・みじん切り）
3かけ　にんにく（すりおろし）
20g　生姜（すりおろし、チューブ可）
大さじ1　サラダ油
小さじ2　クミンパウダー
小さじ2　コリアンダーパウダー
小さじ1　ガラムマサラ
小さじ½　ターメリックパウダー
小さじ½　チリパウダー

200ml　水
400ml　ココナッツミルク缶
塩・黒こしょう　適量（下味・仕上げ用）
パクチー　お好みで（仕上げ用）

📝【手順】

1. 鶏もも肉に塩・黒こしょうを両面にしっかりふり、揉み込む。時間があれば1〜2時間マリネするとさらに美味しい。
2. 大きめのフライパンか鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ1を入れる。鶏肉を皮目から並べ、触らずに約4分焼き色をつける。
3. 鶏肉を裏返してさらに2分焼き、表面に香ばしい焼き色がついたら一度取り出して皿に移す（中まで火を通さなくてOK）。
4. 洗わず、同じ鍋に玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを加えて中火で約5分炒める。くっついた旨味をこそげ取りながら、しんなり飴色になるまで炒める。
5. すりおろしたにんにく、生姜、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、チリパウダーを加え、香りが立つまで1分炒める。
6. 水200mlを加え、鍋底に残った旨みをしっかりこそげ取る。続けてココナッツミルク400mlを加え、全体を混ぜ合わせて一度沸騰させる。
7. 取り出しておいた鶏肉と肉汁を鍋に戻し、中火に落として10分ほど煮込む。時々混ぜながら、鶏肉に火を通しつつソースを少し煮詰める。
8. とろみがついたら味見をし、塩・黒こしょう、ガラムマサラで味を調える。辛さを足したい場合はチリパウダーを追加。
9. 炊き立てのご飯やナンにかけて盛りつけ、お好みでパクチーを散らして完成。

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0:00　はじめに
0:13　鶏もも・玉ねぎ下ごしらえ+炒め
2:42　カレーベース作り
3:46　煮詰め・仕上げ

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