アボカドパスタ

アボカドパスタ

アボカドパスタ

【材料】2人前
・パスタ　　　　　　　　　　 180g
・ベーコン 60 g
・アボカド 1個
・卵　 2個
・マヨネーズ 大さじ4〜
・ニンニク お好みでみじん切り1片分
・オリーブオイル　　　　　　　　　適量
・塩、胡椒 少々
・パセリ 少々
※お好みで粉チーズかけても

【作り方】
①鍋にお湯沸かす(塩1%)入れる
②パスタを茹でる
③お湯を沸かし茹でてる間に。。。
　ニンニクをみじん切りしベーコンも7ミリ角にカットして炒める
④アボカドの皮と種を外して（お残りさん）ボウルに入れて潰し、マヨネーズ、炒めたベーコン、ニンニク、胡椒を入れてよく混ぜる
⑤卵は卵黄と卵白を分けて卵白はホイッパーでメレンゲ状にする
⑥茹で上がり、水気を切ったパスタをソースに絡めて、塩、胡椒で味を整える
⑦お皿にこんもり盛り付けた上にメレンゲをのせて真ん中に卵黄をのせて、お好みでパセリと粉チーズをかけて完成

お残りさん　　皮と種50g と　卵の殻　15g

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