春菊のペペロンチーノの作り方

春菊のペペロンチーノの作り方

こんちゃ！

今がぎりぎり旬の”春菊”を使った
ペペロンチーノを作りました。

春菊と言えば鍋に入れるとおいしいイメージですが
パスタにしてもおいしいですよ

そして意外と栄養価の高い野菜なんです。
β‐カロテン・・・抗酸化作用、視力維持
カルシウム・・・骨を作る
ビタミンK・・・カルシウムのサポートなど

ほかにも栄養素が含まれているので
気になる方は調べてみてください。

材料

春菊　　　　　　２本
にんにく　　　　１欠片
唐辛子　　　　　１/２本
パスタ　　　　　100ｇ

オリーブオイル　大さじ１

パスタのゆで汁　50～80ｍｌ

作り方

1.春菊を３等分、にんにくを薄くスライス、唐辛子を輪切りにします。
2.パスタをパッケージのゆで時間の２分短く茹でます。
3.フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れて炒めます。
4.沸騰したら唐辛子をいれます。
5.にんにくがきつね色になったら春菊の根本の部分だけを軽く炒めます。
6.残りの春菊を入れてパスタのゆで汁を入れて乳化させます。
7.パスタを入れ、塩コショウで味を整えたら出来上がり(^^♪

材料が少ないし炒める時間もかなり短いので
本当にすぐできます。
ぜひ作ってみてください(^^♪