簡単！絶品！オニオングラタンスープの作り方・プロが教えるレシピ
オニオングラタンスープのレシピを約5分の動画で解説。玉ねぎの甘みを引き出し、バゲットとチーズをのせて焼き上げることで香ばしく濃厚な味わいに。時間のない方、料理初心者さんにもおすすめ。玉ねぎをレンジ加熱し炒めたら、水とコンソメを加えて煮込み、バゲットとチーズをのせてオーブンへ。ローズマリーを添えれば本格的な一品が完成！
0:00 【オニオングラタンスープ】
0:17 【オニオングラタンスープの材料】
玉ねぎ200g
バゲット4枚
チーズ50g
ローズマリー2本
サラダ油大さじ1杯
塩2g
砂糖10g
バター小さじ1杯
水300ml
コンソメ小さじ2杯
【追加用スープ】
水200ml
コンソメ小さじ1杯
【オニオングラタンスープの作り方・プロが教えるレシピ】
0:22 玉ねぎ200gの芯を取り除きます
薄切りにします
電子レンジで加熱が可能な器に移します
ラップをかけます
1:10 電子レンジに入れて600wで4分間あたためます
4分経ったら取り出します
1:33 強火で火をつけてサラダ油大さじ1杯を入れます
玉ねぎを入れます
塩2つまみ(2g)をふります
砂糖10gをふります
よく混ぜます
焼き色がついたら隅に寄せます
2:18 バター小さじ1杯を入れます
バターが溶けたらよく混ぜます
2:47 水分が飛んだら水300mlを入れます
コンソメ小さじ2杯を入れます
ひと煮立ちしたら火を止めます
3:24 バゲット4枚をバットに乗せます
オーブンでバゲットを焼きます
火が通ったら取り出します
3:43 スープを容器に移します
バケットを入れます
チーズ50gを入れます
ローズマリーを1本ずつ入れます
4:41 180℃のオーブンでチーズが溶けるまであたためます
チーズが溶けたら取り出します
4:55 水分が飛んだ場合はスープを追加します
お湯200mlにコンソメ小さじ1杯を入れます
ひと煮立ちしたら火を止めます
5:10 スープを追加します
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/
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