Chef Naoko | how to make Japanese breakfast / ポートランド流・女性料理人が作る日本の朝ごはん 自然食 | slow food breakfast

Chef Naoko | how to make Japanese breakfast / ポートランド流・女性料理人が作る日本の朝ごはん 自然食 | slow food breakfast

We show you how to make Japanese breakfast!
It’s more like Portland style, so why don’t you try it?

・Ingredients:

for rice ball :
450g rice
2 1/2 cups water
9g salt
small piece of kombu
pickled plum

for rolled omellete :
2 eggs
1 Tbsp sugar
1/4 tsp salt
2 Tbsp water
a little dill and snap pea

for miso soup :
3 3/4 cups water
7.5g smoked mackerel flakes
65g miso
some cabbage

・材料

おにぎり :
お米　450g
水　500ml
塩　9g
昆布　少々
梅干し（お好みで何でも）

小さな卵焼き :
卵　2個
砂糖　大さじ 1
塩　小さじ 1/4
水　大さじ 2
ディルとスナップえんどう

お味噌汁:
水　750ml
さば節　7.5g
味噌　65g
キャベツ（お好きな野菜でも）

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・How to make crunchy cucumber pickles

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オレゴン州ポートランドと言う都市を知っていますか？
誰が言ったかアメリカの代官山とも言われている個性的でお洒落でクリーンでエコなミニマリズム都市なんです。

私達はそんな街で【Shizuku・しずく】と言う自然食を使った和食レストランをしております！

ポートランドは地産地消が本当に盛んな都市でオーガニックに拘ったお店も沢山あるんですよ、そんな中でShizuku らしい日本の朝ごはんを作ってみました！

気に入っていただけたら高評価とチャンネル登録よろしくお願いします！

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・insrsgram（結構な腕前のキッチンスタッフがやってます？）
https://www.instagram.com/shizukupdx/

・Shizuku restaurant (architectural design by Kengo Kuma)
https://www.shizukupdx.com

全米で最も住みたい都市に選ばれたオレゴン州ポートランドで【建築家 隈研吾氏】設計による自然食日本レストラン『Shizuku・しずく』をやっています。　成田からは直行便で約９時間ほどと気軽に来られます！　ポートランドを訪れた際はぜひお越しください！