飲むサラダ〜簡単ガスパチョで夏バテ防止に！ビタミンやミネラル豊富なウルトラスープ
以前ご紹介したガスパチョをより簡単に飲みやすいレシピにアレンジしました。
生野菜から作ったこのスープは、ビタミンやミネラルなど健康や美容にうれしい成分がたっぷりです。熱中症や夏バテ防止にもいいですよ。冷蔵庫で約１週間は日持ちしますので日頃の美容や栄養補給に是非作ってみてください。
▷材料（4人前）
赤パプリカ １個
トマト（300g） 中3個
セロリ １本
きゅうり １本
赤玉ネギ 1/2個（※１）
にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
タバスコ（お好み） 適量
白ワインビネガー 20ml
EXバージンオリーブオイル 40ml
（ミキシング20ml、攪拌用20ml）
塩 ひとつまみ（約1g )
※１普通の玉ねぎの場合は、半量（1/4個）でカットした後に水に晒してから使用する
※２胡椒は使用しません
▷作り方
0:00 飲む野菜サラダ
0:18 メニュー紹介
0:41 材料紹介
1:20 野菜を切る
2:54 ミキサーにかける
5:31 盛り付け
下準備
野菜は洗って水をきり、下処理をする。
トマト：ヘタを取る。
パプリカ：縦半分に切って種とヘタを取る。
赤玉ねぎ：皮を剥き、芯を取る。
きゅうり：ヘタを取り、皮を剥く。
セロリ：茎の大きな筋を取って葉を取る。
にんにく：すりおろしておく。
1)野菜は乱切りにしてミキサーに入れ、白ワインビネカー（20ml）、エクストラバージンオリーブオイルを分量の半分（20ml）、すりおろしたにんにく、塩をひとつまみ（1g）を加えて撹拌する。
2)ザルで漉して残りのエクストラバージンオリーブオイル（20ml）を加え乳化させ、容器に入れて冷蔵庫で冷やす（5時間以上）。
3)冷えたデミタスカップなどの器にスープを注ぎ入れ、エクストラバージンオリーブオイル（分量外）を回しかける。
▷以前公開した動画
ガスパチョ〜ビタミン豊富な冷製スープ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
contact@grandchefmatsuo.com
▷チャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UCYJ1mMf-mLjFqTUXLNyY7sg?sub_confirmation=1
▷Instagram
https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/
▷Twitter
https://twitter.com/grandchefmatsuo/
#飲むサラダ
#ガスパチョ
#夏バテ防止
32件のコメント
濾した残りカス(と言うのも失礼ですが)は、そのまま食べる以外に何かに使えないでしょうか…捨てるのも勿体なくて…
松尾シェフおはようございます
私は生のトマト🍅が苦手ですので今まで1度もガスパチョは作った事も食べた事がありません
私が今から30年前に神戸のフレンチレストランで勤務してた時に夏の暑い時にガスパチョを提供してました
その頃はビシソワーズ、パリソワール、ガスパチョ、冷製のポタージュポティロン、サンジェルマン、クレシー等を提供してました
今でもトマト🍅が苦手ですのでトマトジュースも飲んだ事もありません
とは言えトマトソースは食べれますけどね
こんなトマト🍅が苦手な私でもガスパチョを美味しく食べる事は出来ますか？
セロリが苦手なんですが何か代わる野菜はありますか？？
料理系イケオジVtuberとしてもデビューして欲しい(結構本気)
この夏はたくさん日焼けをしてしまったので、野菜のビタミンを沢山かつ美味しく頂きたいと思います♪❤
説明に物凄い説得力があります。もちろん作ってみようと思いますが、シェフがカッコいいので、それだけでみる価値のある動画ですね😃
先日このガスパチョを作ってみました！私きゅうりが昔から大嫌いで口に入れるだけで吐き出してしまうほどなのに、このガスパチョはきゅうりの匂いがしても美味しくてあっという間に飲み干してしまいました！また作ります😍
Hoy, he almorzado un buen gazpacho 🤤. Con apio nunca lo he probado. Pero con zanahoria sí 😊
松尾シェフのスープシリーズを見に来ました。今、自分の職場でカボチャがたくさん取れているんですが、このカボチャを使ったポタージュの作り方を松尾シェフの作り方で覚えたいです。
作る機会巡ってきましたら、是非に紹介してください！🎃よろしくお願いします❗️
おしゃれで わかりやすくてほんと作ったことない料理だけど作りたくなります
このガスパチョ、今夏ずっと朝食代わりに飲んでいました！
おかげ様で元気に過ごせました。
他のレシピも丁寧に説明してくださっていて、美味しいものには美味しくなる理由があるんだな、と毎回思ってしまいます。
自炊がついついめんどくさくなってしまう時は、松尾シェフの優しいお声を聞きながら頑張っています！笑
これからのレシピも楽しみです😊
若くして脂肪肝と診断されてしまったのをきっかけに、このレシピでガスパチョを作ってみました。滋味に富んで、飽きのこない風味豊かなこれで、なんとか健康を手に入れようと思います
料理IQが高すぎますw
こんなに手間がかかるんですね。
フレンチが高価な訳ですね。
料理できないけどこれならできるかも?!
料理できる男が解りやすく教えている姿はすごくカッコいいと思った!そしてファンになり本も買ってしまうほどの今はシェフ松尾信者
美味しそうです。
僕は胃の粘膜が少し弱く生でニンニクが食べれません。でも、ニンニクの味や香りが好きなので入れたいと思っているのですが、オリーブオイルなどの油でニンニクに火を入れてそれをガスパチョの中に入れるのは、ご法度だったりしますか。
これも前回と同じく
バジルのオイル垂らしたらうまいのかな
裏ごしした野菜のすじですか?煮込んでゼラチンと混ぜてシャーベッドはできますか?無理なくなら野菜シャーベッドのお願い致します。
1歳の息子が大好きでよく作っています。栄養もたっぷり摂れていそうで、嬉しいです♪
素敵なレシピ、綺麗な所作に、いい声、ありがとうございます！
簡単で美味しくて、身体に良い！最高ですね。いつもは主人がガスパチョを作ってくれるけど、今年は私がこのスープを勧めてみたいと思います❤
セロリが苦手な私。セロリ‥い１本😨と思いながらも、美味しそうだったので作ってみました。恐る恐る味見をしてみると………美味しい！すごく美味しい！何杯でも飲みたい！と思いました。素晴らしいレシピをありがとうございます😊
今日作りましたー！
簡単に作れるし、味がとっても美味しいです🥰
好みの味でした❣️
野菜ジュースも好きなのですが、こっちの方が酵素もちゃんと採れるし何より何が入ってるか分かるのが良いですね☺️
スープのカップで飲んだのですが、美味しすぎて2、3日で無くなりそうです(笑)
歯が悪くてあまりお野菜が食べれないおじいちゃんにも、作ってあげようと思います✨
めちゃうまそう
複雑な味だからてっきりスパイスを使うのかと思ってた！
野菜の旨味なんですね〜🥹
いつも素敵なレシピ紹介ありがとうございます✨️
とっても美味しく、幸せな気分になりました✨
ビシソワーズも、とても美味しかったです。
いつも感動する素敵な動画を届けてくださり、ありがとうございます🌹
食が細くなった高齢の母が「これは美味しい」と言って飲んでくれました。歯も弱くなりサラダ等の生野菜を食べるのが辛そうな母が、生野菜たっぷりのガスパチョを食しているのを見て私も嬉しくなりました。
素敵なレシピをありがとうございます。
我が家の定番レシピにさせていただきます。
ガスパチョ作りました！簡単で美味しくて、朝が優雅になりました！😊
スペイン出身なのですがよく飲んでました😊
お洒落だぁ✨
ガスパチョってこんなに美味しそうな見た目なのか〜。
いつも楽しく拝見しています。
優しいサルサソースのようでベジタコスやナチョスにかけても美味しそうだと思いました。
シェフが作るメキシコ料理の動画を観てみたいです！
夏が楽しみ！！
松尾シェフのお料理は素材の味を素直に味わうものばかりですね。本当に美味しいものばかりてす。
どれも手間を惜しまなければ誰でも上手に作れる作り方なのが良いですね。