【腸活作り置き#32】麹でスープレシピ｜あったかとろとろ簡単で美味しい3選

【腸活作り置き#32】麹でスープレシピ｜あったかとろとろ簡単で美味しい3選

ぽかぽか体が温まる絶品の麹スープレシピ。
「きのこのクリームスープ」「さつまいものポタージュ」「じゃがバター味噌汁」の3品をご紹介。
どれも塩麹や味噌、酒粕など麹調味料や発酵食品を使い、シンプルな材料でできる食べごたえのあるスープです。

作り置きする場合は粗熱がトレてから耐熱容器や小鍋に入れて冷蔵庫で保存してくださいね。
きのこスープやポタージュは冷凍ストックもOK！
時間がないときでもパパッとできて簡単なので、ぜひお試しくださいね。

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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。

00:00　オープニング
00:26　きのこのクリームスープ
03:48　さつまいものポタージュ
06:29　じゃがバター味噌汁
09:09　試食タイム
12:14　エンディング

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◆きのこのクリームスープ
【材料】2〜3人分
マッシュルーム　60g
しめじ　200g
しいたけ　50g
米粉　大さじ2
塩麹　大さじ1〜1と1/2
水　200ml
牛乳（または豆乳）　200ml
バター　20g
黒コショウ　少々
パセリ　少々

1）マッシュルーム、しいたけはキッチンペーパーで汚れを拭き薄切りにする。しめじは軸を切り半分の長さに切る。
2）鍋にバターを溶かし、きのこを中火で炒め、全体にバターがなじんだら米粉を振り入れ粉っぽさがなくなるよう合わせる。
3）水、塩麹を入れフタをして5分程度煮込む。
4）牛乳（または豆乳）を加えとろみがついたら火を止める。
5）器に盛り、黒コショウを振って刻んだパセリを乗せる。

◆さつまいものポタージュ
【材料】2〜3人分
さつまいも　1本（250g程度）
タマネギ　1/2個
塩麹　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
水　200ml
豆乳（または牛乳）　200ml

1）さつまいもは1cm幅、タマネギは薄切りにする。
2）鍋にオリーブオイル、タマネギを入れしんなりするまで中火で炒める。
3）さつまいもを加え合わせ、水、塩麹を入れて火が通るまでフタをして中火で煮る。
4）ブレンダーで滑らかにし、豆乳（または牛乳）を加えてひと煮立ちさせる。

◆じゃがバター味噌汁
【材料】2〜3人分
ジャガイモ　中2個
タマネギ　1/2個
コーン　50g
水　500ml
味噌　大さじ2
酒粕　大さじ2
バター　10g

1）ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。タマネギは薄切りにする。
2）鍋にバターを入れタマネギを炒める。しんなりしたらジャガイモを加え炒め合わせる。
3）水、酒粕を加えフタをして中火で煮る。
4）火が通ったらコーンを加え火を止めて味噌を入れ溶く。
5）器に盛り好みでバター（分量外・適量）を乗せる。

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Here are three easy-to-make, delicious and warming Japanese-style soup recipes.

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